Minestrone est originaire d'Italie, et le légume épais est souvent fait avec des pâtes et du riz. D'autres ingrédients traditionnels comprennent les oignons, les haricots, les carottes, le céleri et les oignons. Il n'y a pas de recette, car il est traditionnellement fabriqué à partir de légumes de saison. La première itération de la soupe minestrone remonte en fait à l'expansion des tribus latines dans ce qui devint la République romaine, puis l'Empire romain, lorsque le régime alimentaire local était végétarien par nécessité.
La soupe minestrone est assez saine et faible en gras. Cette recette de soupe minestrone végétarienne mijoteuse n'a pas d'huile, donc il est pratiquement sans gras ainsi que faible en calories. Vous pouvez également ajouter des légumes supplémentaires, comme le maïs sucré (un favori!), Des pois verts ou même des haricots pré-trempés ou en conserve.
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Plus de recettes de soupe végétarienne
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Ce dont vous aurez besoin
- 4 tasses
- bouillon de légumes
- 4 tasses de tomates en dés
- 1 cuillère à soupe. basilic frais haché
- 1/2 c. Origan
- 3 carottes, hachées
- 3 branches de céleri, hachées
- 1/2 oignon, haché
- 2 courgettes, hachées
- 2 courges jaunes à crookneck, hachées
- 1 tasse de haricots verts hachés
- 3 gousses d'ail émincées
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre au goût
- 1 1/2 tasse de macaroni
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients sauf les pâtes dans une mijoteuse. Cuire à feu doux pendant 6-8 heures.
- Ajouter les pâtes et cuire à feu vif pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
- Retirer les feuilles de laurier avant de servir.
Données nutritionnelles (à partir de Calorie Count):
Calories par portion: 168, calories provenant de matières grasses: 16, matières grasses totales: 1,8 g, valeur quotidienne de 3%
Cholestérol: 0mg, sodium: 558mg, hydrates de carbone totaux: 30.5g, fibre diététique: 5.2g, protéine: 9.3g
Vitamine A: 128%, Vitamine C: 69%, Calcium: 7%, Fer: 12%.
Recettes plus faciles de pot mijoté végétarien:
- Végétarien Crock Pot Chili
- Soupe aux pois cassés
- Curry de légumes indien
- Soupe aux lentilles Crock Pot
- Quick Casserole Pomme Casserole
- Haricots au four ananas sucrés
- Easy Crock Pot Casserole de haricots verts
- Crock Pot Épinards Casserole
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 214 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 607 mg |
| Les glucides | 43 g |
| Fibre alimentaire | 11 g |
| Protéine | 11 g |