Le vinaigre balsamique doux et acidulé fait une excellente marinade pour cette recette de longe de porc rôtie. Comme la longe de porc rôtit, la marinade est utilisée comme un liquide à badigeonner, et lorsque la viande est cuite, elle est servie comme une délicieuse sauce avec les tranches tendres.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu frais
- 2 cuillères à soupe de romarin haché frais
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1/2 tasse
- vinaigre balsamique
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe
- huile d'olive
- Rôti de longe de porc désossé de 2 livres
Comment le faire
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients, sauf la longe de porc. Placez le porc dans un sac de congélation en plastique et versez la marinade. Presser l'air, sceller le sac et faire mariner le porc pendant 3 heures.
- Préchauffer le four à 350 F. Placer le porc dans un plat allant au four, assaisonner de sel additionnel et de poivre noir moulu au goût et verser la marinade. Ajouter 1/2 tasse d'eau et placer dans le four préchauffé. Faire rôtir pendant environ 1 heure en arrosant de temps en temps avec la marinade jusqu'à ce que la température interne atteigne 145-150 F. Retirer et laisser reposer la longe de porc pendant 10 minutes avant de servir. Trancher et servir avec une partie de la marinade arrosée par-dessus.
Note: la marinade peut être réduite dans une casserole pendant que le porc se repose, si une sauce plus épaisse et plus intense est désirée.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 290 |
Graisse totale | 16 g |
Gras saturé | 5 g |
Graisse insaturée | 8 g |
Cholestérol | 69 mg |
Sodium | 80 mg |
Les glucides | 10 g |
Fibre alimentaire | 1 g |
Protéine | 26 g |