Ceci est l'un de ces plats crock-pot tout-en-un que votre famille demandera encore et encore. C'est un jeu d'enfant à préparer. Juste couche les ingrédients dans votre cocotte mijoteuse, mettez-le sur le bas, et vaquer à vos tâches quotidiennes pendant la cuisson.
Cette recette est un excellent moyen d'utiliser les restes de poulet grillé ou rôti ou d'utiliser un paquet de poulet cuit acheté en magasin ou un poulet rôti. La Turquie pourrait également être utilisée dans cette cocotte. Ou, remplacer le poulet avec des haricots noirs ou des haricots blancs et un peu de fromage supplémentaire pour une option végétarienne.
Ajoutez ce riz mexicain facile et une salade verte pour un repas complet et satisfaisant.
Ce dont vous aurez besoin
- 9 tortillas de maïs (6 pouces)
- 1 boîte (12 à 16 onces)
- maïs à grains entiers avec poivrons (égouttés)
- 2 à 3 tasses de poulet cuit (coupé en dés)
- 1 cuillère à café
- poudre de chili
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
- 1 boîte (4 onces) de piments verts, doux (haché)
- 2 tasses de fromage mexicain râpé ou de cheddar doux
- 2 canettes (10 onces chacune) rouge
- Enchilada sauce
- 1 boîte (15 oz) de haricots noirs (égouttés et rincés)
- Facultatif: guacamole ou crème sure
Comment le faire
- Vaporiser l'intérieur de la mijoteuse avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Placer 3 tortillas au fond de la mijoteuse.
- Garnir les tortillas avec le maïs égoutté, la moitié du poulet, environ la moitié des assaisonnements et la moitié des piments.
- Saupoudrer avec la moitié du fromage râpé et verser environ 3/4 tasse de sauce enchilada sur le fromage.
- Répéter avec 3 autres tortillas, les haricots noirs, le reste du poulet, les assaisonnements, les piments et le fromage.
- Garnir avec les tortillas restantes et la sauce enchilada.
- Couvrir et cuire à BASSE température pendant 5 à 6 heures.
- Servir la casserole avec du guacamole ou de la crème sure, si désiré.
Conseils et Variations
- Remplacer le fromage au poivre ou un fromage assaisonné au taco pour le mélange de cheddar.
- Si vous n'avez pas de haricots noirs, utilisez des haricots pinto, des haricots blancs ou des haricots piquants assaisonnés.
- Utilisez la dinde cuite en dés au lieu du poulet.
- Omettre le poulet et ajouter des haricots noirs ou un autre type de haricots et de fromage supplémentaire pour un plat végétarien.
- Pour plus de chaleur, ajouter environ une cuillère à soupe de piments jalapeno hachés à chaque couche avec les poivrons doux.
- Garnir la crème sure ou le guacamole avec de la coriandre fraîche hachée, des oignons verts tranchés ou des tomates fraîches coupées en dés.
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Poitrines de poulet à la mexicaine
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 702 |
| Graisse totale | 32 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 114 mg |
| Sodium | 1,012 mg |
| Les glucides | 59 g |
| Fibre alimentaire | 14 g |
| Protéine | 46 g |