Ce dont vous aurez besoin
- 1 rôti de mandarine maigre, environ 3 à 4 livres
- sel et poivre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon doux moyen, haché grossièrement ou tranché
- 1 boîte (14.5 onces) de tomates coupées en dés
- 1/2 tasse de porto ou de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 3 gousses d'ail hachées finement
Comment le faire
Saupoudrer de rôti avec du sel et du poivre; enduire avec la farine.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Saisir le rôti de tous les côtés; transférer dans l'insert de la mijoteuse.
Ajouter les oignons dans la poêle et cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Mélanger les ingrédients restants et ajouter aux oignons. Cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange mijote.
Verser sur le rôti dans l'insert de vaisselle.
Couvrir et cuire à HAUTE intensité pendant 1 heure.
Réduire le feu à BAS et laisser cuire 7 à 9 heures de plus. Ou, continuer la cuisson à HIGH pendant environ 4 à 5 heures de plus.
Transférer le rôti dans un plat de service.
Mettre les jus dans une casserole et laisser mijoter pendant environ 5 à 10 minutes pour réduire les liquides et concentrer la saveur.
Portions 6.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 911 |
| Graisse totale | 49 g |
| Gras saturé | 18 g |
| Graisse insaturée | 24 g |
| Cholestérol | 261 mg |
| Sodium | 493 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 86 g |