C'est l'un de ces plats à la fois extrêmement simple et savoureux. Il s'agit d'une cuisson douce pour faire ressortir la douce nature des poireaux et les rendre extrêmement tendres. La longue cuisson vous permet d'utiliser les verts de poireaux plus résistants, si souvent jetés en cuisine.
Cela fonctionne bien comme une relish ou une salsa chaude avec du poulet rôti ou grillé , ou le badigeonner sur le poisson grillé .
Comme autant de plats simples, il est également mûr pour l'expérimentation et la personnalisation. Ajouter du poivre noir, un peu de piment, un peu de vinaigre, ou tout ce que les herbes et les épices attirent votre envie.
Ce dont vous aurez besoin
- 2
- poireaux
- 2 cuillères à soupe de beurre, divisé
- 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
Comment le faire
- Coupez et jetez les extrémités des racines des poireaux. Coupez et jetez les extrémités séchées ou brunies des feuilles de poireau. Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur, les couper en tranches en morceaux. Vous pouvez utiliser les parties vert foncé du poireau; hacher tout cela, juste se débarrasser de toutes les extrémités brunies ou séchées.
- Mettez les poireaux dans un grand bol et couvrez d'eau fraîche. Swish les poireaux autour pour desserrer la saleté ou le grain. Si vous avez remarqué de gros bouquets de grains lorsque vous étiez en train de hacher les poireaux, il est maintenant temps de vous assurer que vous les avez bien rincés. Laissez les poireaux reposer quelques minutes pour que la saleté et le sable se déposent au fond du bol.
- Dans une grande poêle à frire ou à feu moyen, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Soulevez les poireaux hors de l'eau et ajoutez-les à la poêle. Ne pas égoutter les poireaux dans une passoire, car cela ramollira simplement la saleté sur les poireaux.
- Saupoudrer les poireaux avec le sel et mélanger.
- Couvrir et réduire le feu à moyen-doux. Cuire, en remuant toutes les 5 minutes jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, 30 à 40 minutes au total.
- Retirer la casserole du feu et ajouter la cuillère à soupe restante de beurre. Remuez jusqu'à ce que le beurre soit fondu dans les poireaux. Servir chaud ou chaud.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 53 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 15 mg |
| Sodium | 292 mg |
| Les glucides | 0 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |