Poulet rôti au bacon est l'une de mes recettes de rechange pour les moments où je ne peux pas penser à tout ce que je veux cuisiner. Un gros sein (16 onces) en nourrira deux mais prendra plus de temps à cuire, donc je cherche des poitrines plus petites de 8 onces. D'un autre côté, deux grosses poitrines en nourriront deux et prépareront deux sandwiches pour le déjeuner du lendemain. Ceux d'entre vous qui suivent ce site savent que je ne fais que cuisiner une fois et que je mange plusieurs fois - je pense que cela a beaucoup de sens pour les ménages à une ou deux personnes. Cette recette combine les saveurs du poulet, du bacon et des herbes pour faire un repas satisfaisant. (Agrandir l'image.) Pour 2 personnes.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 poitrines de poulet (8 onces, avec os *, peau enlevée et jetée)
- 4 bandes de bacon
- 1 cuillère à café
- fines herbes (ou herbes de Provence ou mélange d'herbes italiennes)
- sel au goût
- poivre noir au goût
Comment le faire
1. Chauffer le four à 375 ° F et tapisser d'une feuille de papier sulfurisé.
2. Enlever la peau des seins.
3. Saupoudrer les poitrines de sel, de poivre et d' herbes .
4. Disposer deux lanières de bacon sur chaque poitrine pour couvrir et cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la température interne du sein soit de 155 degrés. (Si le lard n'est pas tout à fait terminé, faire griller les poitrines pendant quelques minutes.) Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes.
5. Couper le bacon en morceaux.
Retirer le sein de l'os et couper le grain. Saupoudrer de morceaux de bacon.
* Note: Vous pouvez utiliser un sein désossé , mais une poitrine non désossée retient la viande au-dessus de la graisse qui se dégage de la poitrine et du lard, de sorte que la poitrine est beaucoup moins grasse. Cela contribue également à la saveur.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 301 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 103 mg |
| Sodium | 365 mg |
| Les glucides | 0 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 33 g |