Sauce Enchilada de Judy

La délicieuse sauce enchilada de Judy est faite avec des ingrédients frais. Essayez-le dans cette recette facile enchiladas ou cette version végétarienne .

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

1. Mettre les piments et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 15-20 minutes. Retirer les piments et laisser refroidir sous l'eau courante. Réserver de l'eau de cuisson. Couper les tiges, couper les piments en deux et enlever les graines sous l'eau courante. Couper en morceaux et placer dans un mélangeur avec 1 tasse d'eau. Bien mélanger pour réduire en purée. Souche si désiré.

2. Dans un four grille-pain ou dans une poêle, dorer légèrement la farine.

3. Mettre l'huile dans une casserole et faire revenir l'oignon.

Lorsque transparent, ajouter l'ail et faire sauter pendant une minute. Ajouter la farine au mélange et bien mélanger pendant 1 minute. Ajouter la purée de chili et cuire et remuer pendant 2 minutes. Ajouter de l'eau de cuisson réservée et de l'eau supplémentaire pour diluer si nécessaire. Ajouter du sel et de la sauce tomate ou tomate, si désiré. Laisser mijoter pendant au moins 10 minutes ou pendant que vous préparez les autres ingrédients pour les enchiladas.
Peut rester au réfrigérateur pendant 1 semaine ou peut être congelé.