J'adore ces côtelettes de poulet faciles à préparer pour de nombreuses raisons: elles sont délicieuses, elles peuvent être préparées à l'avance et congelées, et elles facilitent la vie, car une fois assemblées, il y a un tas de façons de les servir! Servir avec une trempette ou un chutney, les mettre entre deux tranches de pain et vous avez un sandwich délicieux, les rouler dans un Chapati ou Paratha et vous avez une fabuleuse option de déjeuner sur le pouce. Ils sont vraiment bons pour les boîtes à lunch des enfants, aussi, si vous les transformez en petites boulettes de viande. Cette recette fait des côtelettes de poulet à partir de zéro, en utilisant du poulet frais dont vous aurez besoin de bouillir à l'avance. Mais si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser du poulet en conserve précuit - il fonctionne très bien et a presque le même goût que le poulet frais.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 lb./750g de poulet (morceaux de poulet bouillis, désossés ou en conserve)
- 1 oignon moyen (haché très fin)
- 1/2 tasse de coriandre (coriandre très finement hachée)
- 2 c. feuilles de menthe (très finement hachées)
- Facultatif: 2 piments verts (hachés très fins, facultatifs, mais souhaitables pour ce «coup de pied» supplémentaire)
- 1 c. pâte d'ail
- 1 c. pâte de gingembre
- 2 oeufs
- 1/2 c. poudre de coriandre
- 1/2 c. poudre de cumin
- 1/4 c. poudre d'amchur (poudre de mangue brute)
- 1/4 c.
- Garam masala
- Sel au goût
- 1/2 tasse de sooji (ou de semoule)
Comment le faire
- Couper le poulet bouilli en morceaux de 1 pouce, déchiqueter finement et ajouter à un grand bol profond. Si vous utilisez des morceaux de poulet en conserve, écrasez bien jusqu'à ce que les morceaux soient complètement brisés.
- Ajouter le reste des ingrédients, sauf le sooji et l' huile de cuisson . Bien mélanger avec une cuillère ou les mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement mélangés. Répartir la moitié du sooji dans une assiette.
- Former le mélange de poulet en morceaux de 3 po de diamètre ou en saucisse et rouler chaque côtelette dans le sooji de sorte qu'il soit légèrement enduit de tous les côtés.
- Pendant ce temps, faites chauffer suffisamment d'huile dans une poêle peu profonde pour faire frire quelques côtelettes à la fois. (Vous devrez ajouter plus d'huile plus tard, car cette huile s'épuise.) Ajoutez seulement autant d'huile que nécessaire pour l'instant.
- Faire frire quelques escalopes à la fois en prenant soin de ne pas les entasser dans la poêle. Observez attentivement et tournez à mesure que chaque côté devient doré.
- Les escalopes sont faites quand elles sont croustillantes et dorées des deux côtés. Égoutter sur des essuie-tout et servir chaud avec une trempette comme un chutney à la menthe et à la coriandre , ou enveloppé dans un rouleau de chapatis ou de parathas .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 216 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 99 mg |
| Sodium | 103 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 21 g |