Beaucoup de fromage fondu et une sauce simple apporte ce poulet et ces pâtes ensemble pour un repas familial savoureux et satisfaisant. Les artichauts et les champignons ajoutent de la valeur nutritive et de la texture au plat.
N'hésitez pas à adapter les ingrédients de la casserole avec ce que vous avez sous la main et selon vos goûts. Une combinaison de fromages mozzarella et cheddar - ou un mélange de pizza - est une bonne alternative à toute la mozzarella. Bien qu'il n'y ait pas de bon substitut à la saveur terreuse des champignons, ils peuvent être remplacés par un autre légume; ajoutez environ 1 tasse de céleri émincé ou d'oignons dans la poêle et sautez-le avec le poulet. Les asperges tranchées à la vapeur, le brocoli, les pois, ou les légumes mélangés sont des remplacements appropriés pour les artichauts. Pour une couleur supplémentaire, considérez quelques cuillères à soupe de piment haché ou ajoutez environ 1/4 à 1/2 tasse de poivron rouge coupé en dés à la poêle avec le poulet.
La cocotte fait un dîner fantastique avec une salade César ou des verts de printemps. Faire griller du pain à l' ail pour accompagner le repas et en profiter!
Ce dont vous aurez besoin
- 8 oz de pâtes penne
- 1 cuillères à soupe
- huile d'olive extra vierge
- 1 à 1 1/2 livre de poitrine de poulet (désossée, coupée en petits cubes)
- Champignons de 6 à 8 onces (tranchés)
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnement créole (ou un
- mélange de sel assaisonné )
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 tasse
- moitié-moitié (ou lait entier)
- 1 tasse
- bouillon de poulet
- 2 tasses de fromage mozzarella (déchiqueté, divisé)
- 1 tasse de parmesan (déchiqueté, divisé, environ 3/4 tasse râpé)
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- 1 paquet d'artichauts (quartiers ou moitiés, cuits congelés, ou 1 boîte / 15 onces, égouttés)
- Facultatif: paprika
Comment le faire
- Chauffer le four à 350 F.
- Graisser un plat allant au four de 2 à 2 1/2 pintes.
- Cuire les penne dans de l'eau bouillante salée en suivant les instructions sur l'emballage. Égoutter dans une passoire et réserver.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le poulet, les champignons et l'assaisonnement créole. Faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les champignons soient légèrement dorés, en remuant fréquemment. Retirer le mélange de poulet et de champignons dans un bol et mettre de côté.
- Faites fondre le beurre dans la même poêle et ajoutez l'ail émincé. Cuire en remuant pendant environ 1 minute. Incorporer la farine dans le mélange de beurre jusqu'à consistance lisse et pétillante. Continuez à cuire la farine et le beurre roux pendant 1 minute, en remuant constamment. Ajouter le lait et le bouillon de poulet et continuer à cuire jusqu'à épaississement, en remuant constamment.
- Pour la sauce, ajouter 1 1/2 tasse de mozzarella et environ la moitié du parmesan; cuire jusqu'à ce que le fromage ait fondu, en remuant constamment. Incorporer le mélange de poulet et de champignons et les artichauts. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre, au besoin.
- Combiner la sauce et les pâtes; transférer dans le plat de cuisson préparé. Saupoudrer avec les fromages restants et saupoudrer légèrement de paprika, si vous utilisez.
- Cuire au four environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et mousseux.
Conseils
Faites-le à l'avance: Préparez la cocotte comme indiqué, mais ne le faites pas cuire au four. Couvrir la cocotte de papier d'aluminium et réfrigérer jusqu'à 24 heures. Le jour de la cuisson, retirez la casserole du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 20 minutes. Préchauffer le four à 350 F et cuire la cocotte, couverte, pendant environ 35 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire environ 10 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la cocotte soit chaude et pétillante.