Les pois verts frais ou congelés ajoutent de la saveur et de la couleur à cette salade de pommes de terre bien assaisonnée. Cette salade est facile à préparer et parfaite pour n'importe quel barbecue ou repas-partage.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de pommes de terre à peau rouge, pelées, coupées en morceaux de 1/2-inch
- 1 cuillère à café de sel
- 2 oeufs durs, pelés et hachés
- 1 tasse de petits pois frais ou surgelés, cuits, égouttés
- 1/2 tasse d'oignon rouge finement haché
- 2/3 à 1 tasse de mayonnaise, au choix
- 1 cuillère à soupe de crème sure, facultatif
- 2 à 3 cuillères à café de moutarde préparée, ou au goût
- sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Comment le faire
- Mettre les pommes de terre dans une casserole et couvrir d'eau; ajoutez 1 cuillère à café de sel. Porter à ébullition. Couvrir et cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à tendreté.
- Égoutter et transférer dans un bol; ajouter les oeufs hachés, les pois et l'oignon. Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement.
- Dans une tasse ou un bol, mélanger 2/3 de tasse de mayonnaise, de crème sure et de moutarde. Incorporer délicatement dans le mélange de pommes de terre jusqu'à homogénéité. Ajouter plus de mayonnaise, si désiré. Goûter et ajouter du sel et du poivre au goût. Donne 4 à 6 portions
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 381 |
| Graisse totale | 25 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 83 mg |
| Sodium | 309 mg |
| Les glucides | 32 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 7 g |