Il n'y a pas de meilleure façon de préparer le dîner que de ramener un poulet rôti au magasin. Présentez un poulet rôti entier et chaud sur la table du dîner avec du riz ou de la purée de pommes de terre maigre et des légumes et le dîner est terminé. Ou, servez votre poulet rôti froid avec des salades en sachet et une vinaigrette faible en gras. Vous pouvez également le trancher, le hacher, le couper en dés ou le déchiqueter pour faire toutes sortes de garnitures et de garnitures pour une variété de plats tels que les enchiladas .
Saisir un sur le marché est une victoire pour le cuisinier occupé. Mais il y a quelques choses à garder à l'esprit une fois que vous l'avez ramené à la maison.
Manipuler votre poulet rôti en toute sécurité
Comme toute autre volaille cuite, il y a des règles à suivre lors de la manipulation et du stockage de la viande. Suivez ces étapes pour manger sainement .
- Assurez-vous que le poulet est bien chaud si vous en choisissez un de la section chauffée, ou froid si vous en prenez un de la section réfrigérée. Les bactéries se développent à des températures comprises entre 40 F et 140 F.
- Faites de votre poulet rôti le dernier article de votre liste d'épicerie. De cette façon, il n'est pas assis dans votre panier en perdant de la fraîcheur pendant que vous faites le reste de vos achats. Et plus important encore, ramenez le poulet directement à la maison.
- Mangez-le ou réfrigérez-le dans les 2 heures, ou dans l'heure suivant les jours particulièrement chauds.
- Si vous décidez de réfrigérer un poulet rôti chaud une fois ramené à la maison, enlevez la viande et rangez-la dans un récipient peu profond ou dans une assiette afin qu'elle puisse refroidir rapidement. Lorsque les morceaux de poulet sont froids, couvrez le contenant ou mettez la viande dans des sacs de plastique scellables jusqu'à ce que vous soyez prêt à utiliser le poulet. Utiliser dans les 4 jours ou congeler les morceaux de poulet jusqu'à 4 mois.
- Le poulet rôti moyen donne environ 3 à 3 1/2 tasses de viande, dont les 2/3 seront de la viande blanche. Pour garder vos repas faibles en gras, assurez-vous d'enlever la peau. Profitez bien de la viande de la cuisse et de la cuisse - elle est encore relativement maigre et nutritive.
Sculpture d'un poulet rôti
Couper un petit poulet est similaire à la sculpture d'une dinde .
Suivez ces étapes pour une sculpture propre et pour obtenir le plus de viande de l'os.
- Placez le poulet, poitrine vers le haut, sur une planche à découper propre et couper toute ficelle qui tient les jambes ensemble.
- Tenez le poulet en place avec une fourchette à viande. Tirez doucement une jambe loin de la poitrine et coupez là où elle rejoint l'oiseau. Vous devriez être capable de couper à travers. Répétez avec l'autre jambe. Séparer la cuisse et le pilon en coupant le joint.
- Tenez l'extrémité de l'aile et tirez-la doucement du corps jusqu'à ce que vous puissiez ajuster le couteau facilement entre l'aile et la poitrine. Couper où les deux rejoignent.
- Si vous voulez trancher votre poulet rôti, enlevez le sein de chaque côté dans son intégralité, en cherchant l'endroit où la viande rejoint les os. Placer sur une planche à découper et trancher. Ou vous pouvez sculpter la poitrine tout en restant sur l'oiseau, en commençant par l'extérieur et en allant vers le centre.
- Une fois que vous avez fait les coupes de base, déchiqueter, hacher ou couper en dés la viande est à vous, en fonction de ce que vous voulez faire avec votre poulet rôti. Parfois, utiliser vos doigts est le moyen le plus efficace pour déchiqueter ou créer des morceaux de viande, ou vous pouvez utiliser deux fourchettes pour séparer la viande.
- Pour tirer le meilleur parti de votre poulet rôti, utilisez la carcasse pour faire un bouillon de poulet .