Le pain de pommes de terre fait maison n'a rien à voir avec les magasins. Le pain que vous fabriquez à la maison est beaucoup plus riche et plus sain, et la saveur est imbattable.
Cette recette de pain de pommes de terre à l'ancienne est un classique et fera deux délicieux pains. Des générations de familles ont apprécié sa saveur simple et saine et vous pouvez l'introduire dans votre propre famille.
La clé du pain de pommes de terre est, bien sûr, les pommes de terre. Vous devrez préparer les pommes de terre en cubes et les faire bouillir avant de commencer le pain. Ne jetez pas l'eau, cependant! Utilisez l'eau de la pomme de terre pour ajouter de la saveur au pain. Comme vous le verrez, tout se déroule assez facilement.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 pommes de terre blanches moyennes (épluchées et coupées en cubes)
- 2 tasses d'eau (ou d'eau de pomme de terre, chaude à 110 F)
- 2 cuillères à soupe de shortening
- 2 1/4 cuillère à café
- levure sèche active
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 6 1/2 tasses de farine à pain
- En option: blanc d'oeuf, légèrement battu
Comment le faire
Préparer les pommes de terre
- Placez les pommes de terre en cubes dans une grande casserole avec 2 1/2 tasses d'eau.
- Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre se séparent à l'aide d'une fourchette.
- Égoutter les pommes de terre en réservant 2 tasses d' eau de pomme de terre .
- Écraser les pommes de terre avec une fourchette et les mettre dans un grand bol.
- Ajouter l'eau de pomme de terre dans le bol. S'il n'y a pas assez d'eau de pomme de terre pour faire 2 tasses, ajoutez plus d'eau pour faire 2 tasses.
- Ajouter le shortening et remuer jusqu'à dissolution.
- Réglez le bol de côté jusqu'à ce que le mélange de pommes de terre soit tiède ou 110 F.
Préparation de la pâte à pain de pommes de terre
- Incorporer la levure, le sucre et le sel.
- Mélangez suffisamment de farine pour faire une pâte épaisse qui peut être pétrie à la main.
- Tourner la pâte sur une planche et pétrir pendant 8 minutes, en cassant les gros bouquets de pomme de terre avec les doigts.
- Placer la pâte dans un bol graissé et retourner la pâte pour que le dessus soit également légèrement graissé.
- Couvrir avec un torchon propre et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit chaud, sans courants d'air.
Façonner les pains
- Percez la pâte.
- Tourner la pâte sur une planche légèrement farinée et pétrir les bulles d'air pendant 5 minutes.
- Diviser la pâte en deux et former chaque moitié dans un pain.
- Placez chaque pain dans un moule à pain graissé de 5,25 x 9 x 2,75 pouces.
- Couvrir les pains avec des torchons et les laisser lever dans un endroit chaud, sans courant d'air, pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé.
Faire cuire le pain
- Découvrir le pain et badigeonner le dessus avec du blanc d'oeuf pour un regard brillant si vous aimez.
- Cuire au four à 375 ° F pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsque vous appuyez dessus.
- Laisser le pain refroidir sur une grille. Servir chaud ou froid.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 52 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 422 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |