Comment faire des fraises de smoking

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Faire fondre le chocolat blanc

Fraises Tuxedo sont de belles fraises décorées de chocolat blanc et noir pour ressembler à de minuscules smokings. Ils sont le bonbon parfait pour la Saint-Valentin, les mariages, les douches, ou toute occasion formelle ou romantique. Pour une version facilement imprimable, s'il vous plaît voir cette recette de fraises Tuxedo.

Cette recette nécessite un enrobage de bonbons, qui reste dur à température ambiante et procure une belle brillance. Vous pouvez utiliser du vrai chocolat et du chocolat blanc si vous préférez, mais il a tendance à être doux à des températures chaudes, alors soit garder les baies refroidies jusqu'au moment de servir, soit envisager de tempérer les chocolats .

Commencez par rassembler vos ingrédients. Tu auras besoin de:

• 1 lb de grosses fraises
• 12 oz de bonbons au chocolat
• 12 oz de bonbons au chocolat blanc

Préparer une plaque à pâtisserie en l'alignant avec une feuille d'aluminium ou du papier ciré et mettre de côté pour l'instant. Laver les fraises et les sécher soigneusement, car l'excès d'eau peut interférer avec le processus de trempage.

Faire fondre le chocolat blanc au four à micro-ondes, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter la surchauffe. Vous pouvez utiliser un thermomètre à bonbons pour mesurer exactement la température. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.

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Trempez les baies au chocolat blanc

1. Tremper une fraise dans le chocolat blanc jusqu'à ce qu'il soit presque submergé, mais laisser environ 1/2-inch de baie non nettoyée au sommet. Laissez l'excès de chocolat s'égoutter dans le bol et grattez le fond de la baie contre la lèvre du bol pour retirer l'excès de chocolat blanc qui pourrait s'accumuler autour du fond de la baie.

2. Placer la baie sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium et répéter avec les baies restantes, jusqu'à ce qu'elles soient toutes trempées dans du chocolat blanc. Placez les baies trempées dans le réfrigérateur pour mettre le chocolat blanc pendant que vous préparez le chocolat noir pour tremper.

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Trempez les baies au chocolat noir

Placez le chocolat noir bonbon dans un bol allant au micro-ondes et faites-le fondre, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter la surchauffe. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.

1. Une fois que le chocolat blanc est complètement placé sur les baies, prenez une baie et trempez-la dans le chocolat noir à un angle de 45 degrés, de sorte que le chocolat couvre un côté de la baie sur la diagonale.

2. Tournez-le maintenant dans la direction opposée et trempez l'autre côté sur un angle de 45 degrés. Le résultat final devrait être une baie qui a un «V» blanc de chocolat montrant à travers un enduit extérieur plus foncé. Laissez l'excès de chocolat pour dégoutter dans le bol, et grattez le fond de la baie contre la lèvre du bol pour enlever l'excès de chocolat qui pourrait se regrouper autour du fond de la baie.

3. Placer la baie sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium et répéter avec les baies restantes, jusqu'à ce qu'elles aient toutes été trempées dans du chocolat noir.

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Ajouter des liens et des boutons de noeuds

1. Maintenant, il est temps de donner à vos baies des nœuds papillon et des boutons. Pour les mettre en place, vous pouvez utiliser un sac à douille équipé d'un petit accessoire rond, d'un cône en papier (comme dans l'exemple) ou d'un sac en plastique avec le coin retiré. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, cuisez du chocolat fondu dans votre outil de choix. Faire un nœud papillon en dessinant deux triangles connectés au sommet du V. blanc

2. En dessous, placez deux ou trois points pour les boutons, selon la place que vous avez. Répétez jusqu'à ce que toutes vos fraises soient décorées.

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Vos fraises de smoking sont finies