Ceci est une recette de gâteau de pile de montagne à l'ancienne. Les pommes séchées sont cuites avec des épices et de la cassonade, ce qui fait un délicieux remplissage pour les couches de gâteau.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 paquets de pommes séchées (6 oz chacune)
- 1 tasse de sucre brun (emballé)
- 1 1/2 cuillères à café de gingembre
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle
- 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 1/2 tasse de shortening
- 1 tasse de sucre
- 2 gros oeufs
- 1/2 tasse de lait
- 1/2 tasse de mélasse
- 5 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 tasse de crème à fouetter (fouettée)
Comment le faire
- Placer les pommes séchées dans une casserole; ajouter de l'eau pour couvrir.
- Porter à ébullition; couvrir, réduire le feu et laisser mijoter de 25 à 30 minutes ou jusqu'à tendreté.
- Égoutter et écraser les pommes. Incorporer le sucre brun, 1 1/2 c. À thé de gingembre, les clous de girofle et le piment de la Jamaïque; mettre de côté.
- Battre le shortening à vitesse moyenne d'un batteur électrique jusqu'à la lumière; battre progressivement dans le sucre.
- Continuez à battre jusqu'à léger et mousseux. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
- Incorporer le lait et la mélasse.
- Mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda, le sel et le reste de 1 cuillère à café de gingembre; ajouter graduellement au mélange à la crème, en battant jusqu'à ce que le mélange forme une pâte ferme.
- Diviser la pâte en 8 portions égales; couvrir et réfrigérer pendant 1 à 2 heures.
- Tapoter chaque portion de pâte dans un cercle de 8 pouces sur des plaques à pâtisserie graissées.
- Cuire au four à 350 ° pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré. Enlever soigneusement les couches sur les grilles; cool complètement. Empilez les couches en répartissant des portions égales de mélange de pommes réservées entre les couches.
- Couvrir et refroidir pendant 8 heures.
Étaler la crème fouettée ou la garniture fouettée sur le dessus du gâteau avant de servir.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 365 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 81 mg |
| Sodium | 319 mg |
| Les glucides | 59 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 4 g |