La sauge, le thym et le beurre bruni aromatisé à la noix rendent ces biscuits très spéciaux, et ils sont plus faciles que vous ne le pensez. Browning le beurre prend juste quelques minutes, alors c'est juste une question de hacher les herbes et de faire les biscuits.
Les herbes trempent dans le beurre brun pendant qu'il refroidit, puis le mélange est incorporé dans les ingrédients secs, faisant une pâte molle pour les biscuits parfaits.
Servez ces biscuits délicieux avec n'importe quel repas, ou ajoutez-les à votre menu de dîner de vacances. Les saveurs sont parfaites pour Thanksgiving. Ils feraient une excellente garniture pour une tarte ou une cocotte de dinde restes.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe de sauge fraîche finement hachée
- 1 cuillère à café de thym haché frais, facultatif
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 1 cuillère à soupe de sucre, facultatif
- 3/4 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de lait
- 1 à 2 cuillères à soupe de beurre, fondu, pour les dessus
Comment le faire
- Préparez un pouce ou deux d'eau fraîche dans l'évier ou dans un grand plat allant au four (assez grand pour refroidir la casserole chaude).
- Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que vous commenciez à voir le sédiment brunir sur le fond ou sur les côtés de la poêle. Continuez à cuire, en remuant, jusqu'à ce que le sédiment soit bien brun. Ne le laissez pas brûler. Retirer la casserole du feu et mettre dans le grand plat ou évier avec de l'eau froide pour empêcher le beurre de cuire davantage.
- Ajouter la sauge hachée et le thym au beurre et remuer. Laisser reposer jusqu'à refroidissement à température ambiante.
- Chauffez le four à 425 F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson ou vaporisez-le légèrement avec un aérosol antiadhésif.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel. Mélanger le mélange de farine avec un fouet. Incorporer le mélange de beurre et d'herbes brunes et le lait jusqu'à ce qu'il soit humide.
- Démouler sur une surface farinée et pétrir 3 ou 4 fois pour former une pâte moelleuse et homogène. Pat dans un cercle d'environ 1 / 2- à 3/4 pouces d'épaisseur.
- Découper avec des coupe-biscuits et disposer sur la plaque à pâtisserie préparée. Rassemblez les morceaux de pâte, mélangez-les en rondelles et découpez plus de biscuits. Répétez avec toute la pâte restante.
- Cuire les biscuits de 12 à 14 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Badigeonner les sommets avec les 1 à 2 cuillères à soupe de beurre fondu.
- Servir les biscuits chauds, et avoir beaucoup de beurre à portée de main.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 90 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 16 mg |
| Sodium | 206 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |