Tartinade de fromage Pimiento du Sud

La pâte à tartiner Pimiento est un aliment important et apprécié du Sud, et il est très facile à préparer. Servir comme un apéritif avec du pain grillé ou des craquelins ou l'utiliser pour remplir des sandwichs ou des bâtonnets de céleri. Il fait aussi une garniture fabuleuse pour les hamburgers grillés!

Selon la maison publique de Chattanooga (ils font une plaque d'apéritif pimiento de fromage incroyable!) La propagation de fromage de pimiento peut être tracée au début du 20ème siècle.

Le fromage Pimiento peut être un peu plus trapu avec du cornichon à l'aneth haché ou des piments jalapeno marinés, ou il peut être doux et crémeux. Je l'aime avec de l'oignon râpé ou de la poudre d'oignon, mais c'est facultatif. J'aime aussi la combinaison de fromage à la crème et de mayonnaise avec le cheddar, et un soupçon de Texas Pete ou Frank's Hot Sauce ajoute une chaleur agréable. Certains le font sans fromage à la crème, juste la mayonnaise. Chaque cuisinier du Sud a sa propre recette familiale spéciale, et il n'y en a pas deux identiques.

Le pimiento est un grand poivron rouge doux. Les poivrons sont en forme de coeur et ils sont plus doux qu'un poivron rouge doux. Paprika est fabriqué à partir de pimientos. Vous trouverez probablement pimientos dans des pots dans l'allée des légumes de votre supermarché local. Si vous ne pouvez pas les trouver, les poivrons rouges rôtis peuvent être utilisés dans une pincée, ou rôtir vos propres poivrons rouges (voir les instructions ci-dessous).

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

Shred le fromage et le mettre dans un bol à mélanger. Ajouter le fromage à la crème, la mayonnaise et l'oignon râpé, le cas échéant, avec la sauce piquante. Mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule souple jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les piments de cuisine égouttés et hachés et continuer à mélanger jusqu'à homogénéité. Goûter et assaisonner de sel et de poivre, au besoin.

Conserver au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 1 semaine.

* Dans la mesure du possible, déchiqueter le fromage d'un bloc de fromage cheddar de bonne qualité.

Utilisez fort, extra-tranchant ou une combinaison. J'aime le fromage jaune, mais vous pouvez aussi utiliser du fromage blanc.

Conseils et Variations

Comment rôtir des piments frais ou des poivrons rouges

Préchauffer le four à 500 F. Placer les poivrons sur un plat allant au four et les placer dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes en les retournant fréquemment pour les carboniser de tous les côtés. Les peaux devraient être carbonisées et ridées. Retirer les poivrons du four et couvrir la casserole hermétiquement avec du papier d'aluminium. Laisser reposer pendant environ 25 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient suffisamment froids pour être manipulés. Trempez les poivrons et enlevez la tige, les pelures et les graines. Hacher les poivrons et utiliser dans la recette ou les mettre dans un récipient, ajouter quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, et couvrir le récipient. Réfrigérer les poivrons jusqu'à 2 semaines.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 51
Graisse totale 5 g
Gras saturé 2 g
Graisse insaturée 1 g
Cholestérol 10 mg
Sodium 77 mg
Les glucides 1 g
Fibre alimentaire 0 g
Protéine 2 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)