Pâte à biscuits Temps de cuisson

Avez-vous une recette de biscuit de barre, mais vous voulez faire des biscuits de baisse avec lui? Ou avez-vous des restes de pâte à biscuits et voulez-vous faire quelque chose de différent? Ou peut-être vous ne savez pas combien de temps vous devriez faire la recette de cookie prisée de votre grand-mère. Ne craignez jamais - ce tableau est votre nouveau meilleur ami!

Utilisez ces directives de cuisson - et votre propre créativité - pour faire des cookies parfaits, à chaque fois. Maintenant, vous pouvez transformer votre recette favorite de snickerdoodles en une pizza à biscuits, ou transformer les biscuits aux pépites de chocolat en une délicieuse coquille à tarte.

Préparez-vous pour de délicieuses expériences!

Temps de cuisson des biscuits:

Pour tous les biscuits, préchauffez votre four à 350 ° F avant de le cuire au four et tapissez le (s) plat (x) de papier parchemin ou utilisez une doublure en silicone.

* Pour les cookies déposés, le temps de cuisson dépend de la densité de la pâte et de la température. Le beurre ordinaire ou la pâte à biscuits au sucre prendront moins de temps à cuire qu'une pâte à biscuits Kitchen-Sink. La pâte congelée ou glacée prendra plus longtemps que la pâte à température ambiante pour cuire. Il suffit de garder un œil sur les biscuits dans le four, et retirez-les quand ils commencent à colorier sur les bords et ont perdu leur éclat brut au milieu.

** Pour les croûtes à tarte faites à partir de pâte à biscuits , juste après avoir retiré la croûte à tarte du four, poussez la croûte vers le bas. Cela aidera à maintenir la forme de la tarte nécessaire pour ajouter un remplissage.

Conseils utiles pour faire des biscuits:

1. Ingrédients de biscuit : Employez les meilleurs ingrédients de biscuit que vous pouvez permettre. Le mieux les ingrédients, meilleurs sont les cookies. Dans de nombreux cas, cela signifie choisir du beurre plutôt que de la margarine et s'assurer d'acheter du chocolat ou de la poudre de cacao de qualité.

1. Mélangez la pâte à biscuits: Pour de meilleurs résultats, assurez-vous que votre beurre, vos œufs et tous les autres ingrédients réfrigérés sont à température ambiante avant de mélanger la pâte à biscuits. La pâte se réunira plus rapidement, sera plus homogène, et ce sera une expérience de cuisson plus facile si tout est à la même température (ambiante).
2. Refroidir la pâte à biscuits : Bien que vous vouliez que votre biscuit fasse des ingrédients à la température ambiante lorsque vous les combinez, vous voudrez que votre pâte à biscuits soit plus fraîche que la température ambiante. Réfrigérer la pâte après la cuisson permet à la farine de s'hydrater et d'absorber une partie de l'humidité, ce qui peut améliorer la texture et l'apparence des biscuits. La cuisson de la pâte réfrigérée empêche également les biscuits de se répandre autant lors de la cuisson.
3. Faire cuire sur du papier parchemin : La plupart des recettes de biscuits appellent des feuilles de pâtisserie non graissées. Graisser les feuilles encourage la propagation des cookies, ce qui n'est généralement pas souhaitable. Mais vous ne voulez pas faire un gros gâchis sur vos feuilles de cookie, non? Papier parchemin à la rescousse! Alignez vos casseroles avec du parchemin et vous éviterez que le cookie redouté ne se répande tout en facilitant le nettoyage.
4. Cookies de congélation: Vous pouvez, bien sûr, congeler des biscuits déjà cuits, mais il est préférable de congeler la pâte à biscuits. Pour congeler facilement la pâte à biscuits, déposer les boules de pâte sur des plaques à pâtisserie et les congeler pendant au moins une heure, jusqu'à ce que les boules de pâte soient fermes. Ensuite, transférer les boules de pâte à biscuits dans des sacs zip-top congélateur ou des contenants hermétiques. Les boules de pâte à biscuits peuvent être cuites directement du congélateur ou peuvent être décongelées sur des plaques à pâtisserie avant d'être cuites.