Faites ces tortillas fraîches et goûtez la différence! Ces tortillas faites maison sont de la farine, pas du maïs comme le demandent certaines recettes mexicaines.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses
- farine
- 1/4 tasse
- shortening (ou lard - vous pouvez remplacer le beurre ou le shortening végétal froid)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 tasse d'eau (chaude)
Comment le faire
- À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou à l'arrière d'une fourchette, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le shortening, jusqu'à ce qu'il ressemble à de la farine grossière.
- Une fois bien combiné, ajoutez lentement de l'eau jusqu'à ce que la pâte se forme. Ajouter de l'eau chaude supplémentaire si nécessaire.
- Pétrir pendant 5 minutes.
- Séparer en 12 portions pour les petites tortillas et 6 portions pour les grandes tortillas. Chauffer un comal ou une plaque chauffante à feu moyen.
- Rouler chaque boule de pâte dans une forme ronde, env. 1/8 pouce d'épaisseur.
- Placer chaque tortilla crue sur le comal chaud et cuire de chaque côté pendant environ 1 minute. Si elle gonfle du tout, vous pouvez percer un trou dans la zone soufflé pour libérer la vapeur. Faites cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus pâteux.
- Retirer du comal et placer sur une assiette recouverte d'une serviette. Utilisez les bords de la serviette pour tirer sur les tortillas pendant que vous les faites cuire, pour les garder au chaud.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 72 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 1 mg |
| Sodium | 138 mg |
| Les glucides | 5 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |