Comment faire de la moutarde

Moutarde est incroyablement facile à faire, prend seulement quelques minutes de temps actif dans la cuisine, et exige rarement plus d'ingrédients que vous pouvez compter sur les doigts d'une main (si tant de choses). Pourtant, c'est un ingrédient polyvalent et un cadeau de bienvenue. De la moutarde jaune classique à la moutarde épicée, voici quelques recettes pour vous aider à démarrer, ainsi que des informations sur l'utilisation de graines de moutarde.

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  Moutarde jaune Hot Dog

  C'est la moutarde jaune douce classique que j'ai grandi en aimant les hot-dogs. Il est incroyablement facile à faire, et une fois fait, il restera à peu près pour toujours, sauf qu'il a tellement bon goût que vous le mangerez rapidement.

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  Moutarde à la bière épicée

  Cette recette facile à faire à la moutarde est également fantastique sur les hot-dogs, mais ne vous arrêtez pas là. Essayez-le dans une salade de pommes de terre ou dans des vinaigrettes et des marinades.

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  Recette de moutarde de base avec des variations

  À sa base, le condiment que nous appelons moutarde, aussi appelé « moutarde préparée », est juste les graines de la moutarde et de l'eau. L'utilisation de vin ou de bière ou d'un autre liquide ajoute de la complexité à la saveur, et l'ajout de vinaigre ou d'un autre acide préserve le piquant.

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  L'histoire de la moutarde en tant que nourriture

  La moutarde préparée remonte à des milliers d'années aux premiers Romains, qui broyaient des graines de moutarde et les mélangeaient avec du vin en une pâte pas très différente des moutardes préparées que nous connaissons aujourd'hui ...

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  Qu'est-ce qui rend la moutarde chaude?

  Les graines de moutarde ne sont pas chaudes ni piquantes du tout jusqu'à ce qu'elles soient craquées ou broyées et mélangées avec un liquide froid. C'est la réaction chimique entre deux composés ...

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  Types de graines de moutarde

  La moutarde est la deuxième épice la plus utilisée aux États-Unis. Son utilisation est seulement dépassée par le poivre. Toutes les parties de la plante sont comestibles, y compris les graines, les feuilles et les fleurs. Et il n'est pas étonnant que la moutarde fonctionne bien avec tous les types de viandes, de porc, de volaille et de fruits de mer. La plupart d'entre nous sont habitués à la moutarde préparée standard jaune, mais il y a beaucoup de merveilleuses variétés de graines et de moutardes préparées à expérimenter.