Ces croustilles de chou croquantes savoureuses sont une alternative saine et délicieuse aux croustilles. Ils sont si savoureux que je n'ai pas encore rencontré quelqu'un qui ne les a pas engloutis, et cela inclut les enfants aussi bien que les adultes qui ne pensaient pas qu'ils aiment le chou frisé .
C'est une recette facile et amusante à faire avec les enfants. Ils peuvent entrer dans l'action en séparant la partie tendre des feuilles des tiges et en les surveillant dans le four afin qu'ils ne brûlent pas. Une fois que vous avez les bases, vous pouvez penser à des façons de les pimenter. Vous pouvez utiliser du sel aromatisé ou de l'huile ou des traits d'autres.
La question de savoir comment stocker les chips de chou frisé est commune. Voir deux options pour les stocker et quoi ne pas faire.
Équipement nécessaire pour faire des chips de chou frisé
- Four
- Plaque de cuisson
- Papier parchemin (pas nécessaire avec une plaque à pâtisserie en silicone)
- Essoreuse à salade ou torchon
Ce dont vous aurez besoin
- 1 bouquet de chou frisé
- 2 à 3 cuillères à café d'huile d'olive extra-vierge
- 3/4 cuillère à café de sel
- 3/4 cuillère à café
- levure nutritionnelle (facultatif)
- 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
Comment le faire
- Préchauffez votre four à 325 F / 163 C.
Préparer le chou frisé
- Vous voudrez la partie tendre des feuilles de chou frisé sans la tige ou les veines plus grandes. Mais vous n'avez pas à laisser la tige et les veines se perdre. Vous pouvez les conserver pour les bouillons en les congelant dans un récipient dans votre congélateur. Sinon, vous pouvez les composter
- Dénudez les feuilles des tiges de feuilles tenaces. Laver les feuilles de chou frisé et bien les sécher dans un essoreur à salade ou en roulant doucement les feuilles dans un torchon propre.
Mélanger les ingrédients
- Mélanger les feuilles lavées et séchées dans un grand bol avec les autres ingrédients.
- Inclure le Cayenne si vous aimez les collations épicées.
- La levure nutritionnelle facultative donnera aux chips une saveur cheesy-savoureuse.
Faire cuire les chips de chou frisé
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Si vous avez une plaque de cuisson en silicone, le papier parchemin ne sera pas nécessaire.
- Fais les feuilles sur le papier en une seule couche. Ne pas entasser les feuilles ou elles ne sécheront pas uniformément. Si nécessaire, cuire dans plus d'un lot ou sur plusieurs plateaux.
- Cuire au four de 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants mais ne commencent pas à brûler.
Comment stocker les chips de chou frisé
Laissez refroidir les chips de chou frisé avant de les transférer dans des bols de service ou de les ranger dans des sacs en papier.
- Si vous avez un scellant sous vide, une fois que les copeaux sont refroidis, vous pouvez les sceller sous vide dans le plastique pour un stockage à long terme.
- Sinon, ils garderont leur crunch plus longtemps s'ils sont stockés dans du papier plutôt que dans des sacs en plastique.
- Ne pas réfrigérer.
Croustilles de chou frisé
Si vos croustilles perdent leur croquant, les re-croquer en les étalant à nouveau sur une plaque à pâtisserie et en les faisant cuire à 300 F / 149 C pendant 5 minutes seulement. Ils vont croquer comme ils se refroidissent.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 38 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 6 mg |
| Les glucides | 3 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |