Poitrines de poulet avec sauce crémeuse à l'aneth

Ces poitrines de poulet à la poêle, rapides et faciles, sont servies avec une sauce crémeuse simple et infusée d'aneth. Utilisez de l'aneth frais dans la recette si possible.

Pour une cuisson plus rapide et plus uniforme, utilisez des escalopes de poulet ou coupez chaque poitrine de poulet désossée en deux horizontalement.

Servir les poitrines de poulet avec la sauce et les nouilles chaudes cuites, le riz ou les pommes de terre. Pour les légumes du bord, ajoutez du brocoli cuit à la vapeur, des haricots verts ou ces gousses de pois mange-tout simples et beurrées .

Ce dont vous aurez besoin

• 4 demi-poitrines de poulet désossées ou côtelettes, environ 1 1/4 à 1 1/2 lb
• 1/2 cuillère à café de sel assaisonné *
• 1 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1/2 tasse de bouillon de poulet, faible en sodium
• 1/2 tasse de demi-crème ou de crème légère
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à café d'aneth séchée ou 2 cuillères à café d'aneth fraîchement hachée

Comment le faire

1. Parsemer les poitrines de poulet de sel assaisonné. Si les poitrines de poulet sont assez grandes, les couper en deux horizontalement pour faire deux escalopes. Pour une cuisson plus rapide et plus uniforme, placez chaque poitrine ou escalope de poulet entre deux feuilles de pellicule de plastique et tapotez doucement avec le côté lisse d'un attendrisseur de viande.
2. Faire fondre le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
3. Lorsque le beurre et l'huile sont chauds et grésillants, ajouter les moitiés ou les escalopes de poitrine de poulet à la poêle. Cuire de 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poulet soit doré. Réduire le feu à bas.

1. Ajouter le bouillon de poulet dans la poêle; couvrir et laisser mijoter de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
2. Retirer les poitrines de poulet de la poêle dans un plat chaud; tente avec feuille pour garder au chaud.
3. Dans un petit bol, mélanger la crème ou la moitié et la moitié, la farine et l'aneth; fouetter ou mélanger avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.
4. Ajouter le mélange de farine à la poêle; cuire et remuer jusqu'à épaississement. Servir la sauce à l'aneth crémeuse sur les poitrines de poulet avec du riz, des nouilles ou des pommes de terre et vos légumes de bord préférés.

Conseils et Variations

• Avec de l'ail et / ou des échalotes - Une fois le poulet retiré de la poêle, ajouter 1 cuillère à café d'ail émincé et une émincée à feu moyen, en remuant, pendant environ 2 minutes. Ajouter le mélange de crème et de farine et continuer avec la recette.
• Mélange de sel assaisonné rapidement - Mélanger 1/3 tasse de sel avec 1/4 tasse de poudre d'oignon et 2 cuillères à soupe de poudre d'ail, de poivre blanc et de paprika. Pour un mélange de sel aux fines herbes, ajoutez 1/2 cuillère à café de marjolaine, de thym et de sel de céleri.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	655
Graisse totale	43 g
Gras saturé	16 g
Graisse insaturée	17 g
Cholestérol	184 mg
Sodium	875 mg
Les glucides	17 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	48 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)