Développez votre dictionnaire alimentaire indien
Prêt à élargir votre dictionnaire alimentaire indien? Un des mots que vous voudrez peut-être ajouter à votre arsenal - sans parler du plat que vous voudrez peut-être essayer - est subji. Ce terme signifie «plat de légumes». Il peut être utilisé avec n'importe quel légume. Subji peut être sec, humide ou sous forme de curry. Subji est aussi connu sous le nom de bhaji ou sabzi.
C'est un repas populaire pour les végétariens, car il est fait avec des pois verts, chou-fleur et tomates - et bien sûr, beaucoup d'épices indiennes.
Subji est à la fois sans gluten et végétalien, ainsi que végétarien. En raison du nombre important et croissant de végétariens dans le pays, subji peut être un choix de repas populaire.
Bien que les viandes soient incorporées dans de nombreux plats indiens, il y a beaucoup de végétariens dans le pays - et de nombreux plats végétariens qui tirent parti des saveurs indiennes bien connues. Le curcuma, la poudre de chili rouge et le cumin composent le profil d'épices in subji. D'autres plats proposent différentes combinaisons de légumes et d'épices, ainsi que diverses techniques de cuisson et de préparation.
Nourriture indienne: Plats de légumes
Jetons un coup d'oeil à quelques autres plats de légumes populaires qui sont communément servis dans la culture indienne:
- Aloo Matar: Ce plat de cuisine indienne est un plat végétarien qui contient des pommes de terre et des petits pois au curry.
- Dal: Un plat indien qui est fait de haricots de lentilles tels que toor, urad, chana et masoor dal.
- Aloo methi: Les feuilles de Methi et les pommes de terre sont combinées avec un goût frais.
- Rajma: Un plat principal populaire qui comporte des haricots rouges comme la pièce maîtresse avec un & assortiment d'épices.
- Tadka urad da: Un plat qui comprend des lentilles aromatisées avec des graines de hing, de cumin et de gingembre.
- Chaat: Une nourriture de rue commune en Inde qui comprend une galette de pommes de terre frites qui a du yogourt et des épices sur le dessus.
- Khichdi: Daal et les légumes sont mis dans un riz et sautés pour faire ce plat indien.
Malai Kofta: Une riche sauce tomate à la crème est servie avec du riz naan et jeera dans ce plat.
Navaratan Korma: emballé avec des légumes, des fruits et du yogourt, ce repas comprend une garniture de sauce crémeuse.
Jalebi: Ce plat est un plat de nouilles tordu mais les nouilles sont trempées dans un sirop sucré.
Les végétariens qui poussent en Inde?
L'Inde est l'un des pays les plus peuplés du monde et compte plus de 1,2 milliard de personnes. Environ 500 millions d'entre eux sont végétariens, selon les rapports. En fait, le pays compte plus de végétariens que le reste du monde.
Les systèmes de classe et religieux en sont largement la cause. Beaucoup d'Indiens croient en ne faisant aucun mal aux animaux, quelque chose est connu comme ahimsa. Il est lié à l'idée que blesser les animaux produira un karma négatif. Dans certaines parties du pays, il est illégal d'abattre du bétail; à Madhya, une personne qui tue une vache pourrait être mise en prison pendant sept ans.