Conseils pour mûrir et ralentir l'affinage
Parfois, certaines des meilleures planifications au monde ne peuvent pas tenir compte de la sélection des avocats que vous trouvez dans votre supermarché local ou des stands de production.
La meilleure et la plus simple façon de faire mûrir les avocats est de laisser le processus se produire naturellement en les laissant reposer pendant un jour ou deux, de préférence sur un rebord de fenêtre avec une exposition au soleil.
Mais, si vous avez des avocats durs et que vous ne pouvez pas attendre pour faire du guacamole maison ou des plats mexicains qui pourraient appeler des avocats dans la recette, alors il y a quelques choses que vous pouvez faire pour rendre vos avocats plus doux.
Comment faire mûrir les avocats rapidement
Placer deux à trois avocats dans un sac en papier brun , fermer le sac et conserver à température ambiante. Si vous n'avez pas de sacs en papier, les emballer dans un journal fera également l'affaire. Cela accélérera le processus naturel de maturation.
Pour une maturation encore plus rapide, ajoutez une pomme, une banane ou une tomate au sac. Les fruits mûrs contiennent une hormone végétale naturelle appelée éthylène, qui déclenche la maturation des fruits mûrs. Le sac en papier emprisonne le gaz éthylène produit par le fruit et accélère le processus de maturation. Selon l'avocat, la maturité peut être atteinte pendant la nuit, il est donc important de vérifier chaque jour.
Est-ce que l'avocat est mûr ou pas?
Les avocats mûrs se pèlent facilement et sont doux, mais toujours fermes et non spongieux. Un avocat mûr cédera à une légère pression lorsqu'il est pressé doucement. Si vous faites votre sélection en magasin, les avocats ayant une peau de couleur vert foncé à noire peuvent être plus mûrs que ceux qui ont une peau plus claire.
Bien que, ne pas juger par leur couleur, comme certaines variétés conservent leur couleur verte, même à maturité, plutôt que de tourner un brun verdâtre profond.
Un moyen simple de déterminer la maturité d'un avocat consiste à retirer la tige et à regarder dessous. Ceci est recommandé seulement après avoir acheté l'avocat.
Faire éclater les tiges d'avocat dans une épicerie est un gaspillage et inconsidéré pour les autres acheteurs et les propriétaires du marché. Il compromet également le processus de maturation de l'avocat.
Vous pouvez essayer de tirer doucement sur la tige si la tige est tendue et n'est pas prête à tomber, alors l'avocat n'est pas prêt. Si la tige tombe facilement et est brun dessous, l'avocat est trop mûr. Un avocat parfaitement mûr est vert jaunâtre brillant sous la tige.
Ralentissement de l'affinage
Si vos avocats mûrissent avant que vous ayez l'occasion de les manger, placez-les dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, car cela les aidera à garder un peu plus longtemps une fois qu'ils sont mûrs.
Non recommandé
Certaines personnes conseillent les avocats au micro-ondes ou les mettent au four. Bien que cela les rendra un peu plus doux, cela ne les rendra pas vraiment mûrs. Ne gâchez pas vos incroyables avocats en les passant au micro-ondes.
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