La sauce au whisky fait le plat. Si vous n'avez pas accès à un gril, utilisez le gril du four. Ceci est une recette de copie d'une chaîne de restaurants célèbre.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la sauce au poivre de Whisky:
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'oignon blanc (haché)
- 2 tasses de bouillon de bœuf (ou bouillon de boeuf en conserve)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 gousse d'ail (pressée)
- 2 cuillères à soupe de whisky
- 1 oignon vert (haché)
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d'eau
- Pour le bifteck au poivre
- 1 bifteck de surlonge (16 onces, coupé en deux portions)
- 2 cuillères à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de beurre
- sel au goût
Comment le faire
- Allumez le barbecue.
- Dans une casserole ou une poêle profonde, faire la sauce au poivre en faisant revenir les oignons blancs dans le beurre à feu vif. Dans environ 3 minutes, les oignons commencent à brunir.
- Ajouter 1 tasse de bouillon de boeuf aux oignons. Ajouter le poivre noir concassé et l' ail à ce point également. Continuez à mijoter à feu moyen / élevé jusqu'à ce que la réduction soit d'environ la moitié.
- Ajouter l'oignon vert et 1 tasse de bouillon de bœuf restant dans la sauce et laisser mijoter à feu doux pendant que vous préparez les biftecks.
- Répartissez 1/2 cuillère à café de poivre concassé sur toute la surface de chaque côté des biftecks de surlonge et pressez-le dans les biftecks pour qu'il colle.
- Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen / élevé. Déposer les biftecks dans le beurre fondu et saisir chaque côté des biftecks pendant 1-1 / 2 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Lorsque le barbecue est bien chaud, faites griller les steaks de 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre convenance. Saler légèrement les steaks pendant qu'ils grillent.
- Lorsque les steaks sont presque terminés, mélanger la fécule de maïs avec la cuillère à soupe d'eau dans un petit bol. Remuez jusqu'à ce que la fécule de maïs se dissout.
- Retirer la sauce du feu et ajouter la fécule de maïs. Mettez le dos au feu et continuez à cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe jusqu'à la consistance désirée. Servir les steaks arrosés de sauce au poivre.
Source: par Todd Wilbur (Pingouin)
Reproduit avec permission.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 794 |
| Graisse totale | 40 g |
| Gras saturé | 19 g |
| Graisse insaturée | 15 g |
| Cholestérol | 238 mg |
| Sodium | 1 032 mg |
| Les glucides | 29 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 72 g |