Caviar Texas avec avocat - style californien, si vous voulez! Le caviar du Texas est un apéritif classique ou une salade faite à partir de pois aux yeux noirs dans une sauce simple et épicée. Cette version végétarienne le pousse d'un cran en incluant l'avocat et le pamplemousse frais - miam! Et, avec juste un peu d'huile dans la vinaigrette, c'est un plat qui est étonnamment faible en gras, tout en fournissant une belle poussée de fibres et de protéines de ces pois noirs - parfait pour les végétariens et les végétaliens (et tout le monde, vraiment tous ont besoin de grandes sources de protéines faibles en gras !).
Savourez ce plat d'été classique et simple avec des petits pois aux yeux noirs et des avocats californiens. Déposez-la avec des croustilles réchauffées (ou faites vos propres croustilles avec des tortillas à la farine - c'est plus facile que vous ne le croyez!) Pour un hors-d'œuvre estival décontracté, ou utilisez votre caviar Texas comme plat d'accompagnement.
Avec rien de plus que les ingrédients de base du caviar du Texas, y compris la sauce piquante, l'ail, les pois aux yeux noirs et la coriandre fraîche ainsi que le pamplemousse et l'avocat, cette recette facile est végétarienne, végétalienne et sans gluten. Omettre le pamplemousse et le manger sans croustilles tortilla, et il serait adapté pour le régime Slow Carb .
Recette et photo gracieuseté de Texas Sweet Citrus
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de jus de pamplemousse (fraîchement pressé)
- 1 1/2 c. À soupe d'huile à salade (de toute nature, utiliser une huile à saveur neutre comme l'huile de canola ou de carthame)
- 2 c. À thé de sauce piquante
- 1 gousse d'ail (hachée)
- 1/8 cuillère à café de poivre noir (sol frais)
- 14 onces de pois aux yeux noirs (égouttés et rincés)
- 14 onces de grains de maïs (égouttés)
- 2/3 tasse d'oignons verts (tranchés)
- 2/3 tasse de coriandre (fraîche hachée)
- 1/2 tasse de pamplemousse (haché frais)
- 1 avocat (mûr, coupé en cubes)
- Tortilla chips pour servir
Comment le faire
- D'abord, préparez le pansement. Fouetter ensemble le jus de pamplemousse, l'huile à salade, la sauce piquante, l'ail haché et le poivre noir.
- Vous pouvez mélanger les ingrédients de la vinaigrette ensemble dans un bol, ou, j'aime mettre tout dans un bocal et secouer pour incorporer.
- Dans un grand bol, mélanger délicatement tous les ingrédients de la salade: les pois aux yeux noirs, les grains de maïs. oignons verts, coriandre hachée, pamplemousse haché et avocat.
- Verser la vinaigrette sur le mélange de pois aux yeux noirs et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Vous pouvez servir votre caviar du Texas comme un plat d'accompagnement ou une salade, ou servir votre caviar au Texas avec des croustilles tortilla pour le trempage.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 424 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 68 mg |
| Les glucides | 74 g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 13 g |