Pudding au caramel au beurre (sans lait, sans œuf, végétalien)

Le pouding au caramel écossais est traditionnellement préparé avec du sucre brun, vanille, lait (ou crème), œufs et beurre, mais cette version sans produits laitiers (et vegan!) Réduit considérablement les calories et les graisses tout en gardant une texture riche et un goût caramel. Ce pudding fait un dessert de week-end agréable et facile, une boîte à lunch douce ou une friandise après l'école. (Pour les desserts à lunchbox, après que le pudding ait refroidi et refroidi complètement, répartissez le pouding dans des tasses individuelles Tupperware pour obtenir des bonbons maison faciles à emporter.)

Pour un pudding plus riche avec une saveur de noisette, utilisez du lait de coco à la place du lait d'amande dans cette recette.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Rassemblez tous vos ingrédients. (Les puddings cuisent rapidement, il est donc préférable d'avoir tout ce dont vous avez besoin à portée de main.) Vous aurez également besoin d'une petite casserole et d'une cuillère en bois ou d'un fouet pour remuer.
  2. Dans une petite casserole hors du feu, mélanger l'amidon de maïs, le sucre et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter ¼ tasse de lait d'amande (ou autre produit laitier sans lait ) et placer la casserole à feu moyen-doux, en mélangeant bien pour dissoudre l' amidon de maïs et le sucre.
  1. Ajouter le lait d'amande restant, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe pendant environ 3 minutes. Retirer la casserole du feu et incorporer la margarine de soja et la vanille jusqu'à incorporation complète. Transférer le pudding dans un plat résistant à la chaleur, placer une pellicule de plastique directement sur la surface du pudding (ceci empêchera la formation d'une peau), et refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir. Servir froid.

Note du cuisinier:

Je préfère utiliser des substituts de lait sans produits laitiers achetés en magasin pour cette recette et particulièrement ceux préparés avec un agent épaississant comme l'agar ou l'amidon de maïs, mais n'hésitez pas à fabriquer et à utiliser votre propre lait d'amande maison ou même à essayer propre margarine maison. Le lait de noix de coco fonctionne aussi merveilleusement bien dans les poudings sans produits laitiers , alors expérimentez avec différents types de produits laitiers pour trouver celui qui vous convient le mieux.

** Cette recette convient aux régimes sans produits laitiers, végétaliens, sans lactose et sans oeuf, mais comme pour toute recette destinée aux personnes souffrant d'allergies ou de restrictions alimentaires, assurez-vous de lire attentivement toutes les étiquettes nutritionnelles pour vous assurer que ne contiennent aucun ingrédient dérivé de produits laitiers cachés (ou d'autres allergènes, si ceux-ci s'appliquent à vous).

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 177
Graisse totale 1 g
Gras saturé 0 g
Graisse insaturée 0 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 115 mg
Les glucides 43 g
Fibre alimentaire 0 g
Protéine 0 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)