Faire cuire de la dinde hachée avec des piments, de l'ail et du cumin, puis ajouter du jus de lime frais et de la coriandre hachée pour obtenir un délicieux remplissage pour des tacos faciles à préparer à la maison.
Ne soyez pas intimidé par la liste des ingrédients - ils sont largement suggestions et vous pouvez utiliser les garnitures que vous aimez. Pour un dîner de semaine rapide, utilisez des condiments achetés en magasin. Si vous avez un peu de temps, faites votre propre guacamole au Chili et à la coriandre (ou une autre recette de guac ) et de la salsa maison (hachez juste une tomate, ajoutez un peu d'oignon et un peu de chili au goût).
Note: Vous pouvez utiliser de la viande de dinde cuite déchiquetée au lieu de la dinde hachée (une utilisation parfaite pour les restes de dinde de vacances !); il suffit de suivre le léger changement de méthode de cuisson ci-dessous.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 gousses d'ail
- 1 ou 2 piments (piments verts comme serranos ou jalapeños)
- 2 cuillères à café d'huile d'olive (ou canola ou huile végétale)
- 1 cuillère à café de cumin (moulu)
- 1/4 cuillère à café de Cayenne
- 1 1/2 livres de viande de dinde (sol maigre ou environ 2 tasses râpées cuites)
- 1/2 cuillère à café de sel (mer fine)
- 1/2 tasse de coriandre (feuilles fraîches)
- 1 citron vert
- 8 tortillas de maïs (ou coquilles à tacos)
- Garnir:
- salsa fresca ou votre salsa préférée,
- guacamole (fait maison ou acheté en magasin), laitue de printemps ou autres légumes verts
- En option: fromage et / ou crème sure
Comment le faire
- Eplucher et émincer l'ail; hachez finement les piments, en enlevant les tiges (évidemment), et aussi les graines, si vous voulez apprivoiser leur puissance épicée.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et les piments. Cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange soit parfumé et doux, environ 2 minutes. Ajouter le cumin et le poivre de Cayenne et mélanger jusqu'à ce que les épices grésillent, environ 30 secondes. Ajouter la dinde et le sel. Mélanger et briser la viande avec le dos de la cuillère ou de la spatule.
- Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la dinde soit bien cuite. Note: si vous utilisez de la dinde cuite râpée, ajoutez aussi 1/4 tasse d'eau, remuez pour mélanger, réduisez le feu à moyen-doux et couvrez pour réchauffer le tout et laissez les saveurs se mélanger un peu, environ 10 minutes.
- Pendant que la dinde cuit, hacher finement les feuilles de coriandre.
- Lorsque la viande est entièrement cuite, retirer du feu et incorporer la coriandre hachée. Verser le jus sur la viande et mélanger.
- Chauffer les tortillas *, si elles sont utilisées, et garnir chacune d'une dinde hachée, de salsa, de guacamole et de laitue (ou remplir chaque coquille de tacos). Ajouter de la crème sure ou du fromage râpé, si vous voulez. Ou laissez tout le monde assembler ses propres tacos au goût.
* Chauffer les tortillas peut être fait de plusieurs façons: directement sur une flamme de gaz, pendant 15 à 30 secondes de chaque côté; enveloppé dans une feuille d'étain dans un four chaud; enveloppé dans un torchon légèrement humidifié et chauffé au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, environ 30 secondes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 447 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 108 mg |
| Sodium | 1,541 mg |
| Les glucides | 51 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 37 g |