Cette salade de crevettes et de riz obtient sa couleur attrayante et son excellente saveur de petits pois, de poivrons rouges hachés, de céleri, de mayonnaise et d'assaisonnements. Servir la salade de crevettes et de riz sur un lit de laitue romaine avec des tranches de tomates ou de quartiers d'avocat sur le côté pour un merveilleux repas chaud ou profiter de cette salade à tout moment de l'année. Il fait une fabuleuse salade de déjeuner.
Pour une salade extra-spéciale remplacer tout ou partie de la crevette avec des morceaux de homard cuit, ou utiliser une combinaison de chair de crabe, de crevettes et de homard.
Si vous manquez de temps, utilisez des crevettes cuites surgelées (décongeler dans le réfrigérateur) et du riz prêt à servir au micro-ondes de 90 secondes. Tout ce que vous aurez à faire est de laisser refroidir le riz, de hacher quelques légumes et de tout mélanger.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de riz cuit
- 1 livre de crevettes
- 1/2 tasse de céleri en dés
- 3 oignons verts, émincés
- 2 cuillères à soupe de poivron rouge finement haché
- 1 tasse
- petits pois frais ou surgelés, cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de graines de céleri
- 1/2 à 3/4 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe
- jus de cornichon à l'aneth
Comment le faire
- Faites cuire le riz en suivant les instructions sur l'emballage. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
- Peler les crevettes. Faire une coupe peu profonde à l'arrière d'une crevette avec un petit couteau bien aiguisé. Retirez la veine sombre. bien rincer. Répétez avec les crevettes restantes.
- Amener une casserole d'eau à ébullition; ajouter les crevettes et baisser le feu au minimum. Laisser mijoter pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques et roses. Le temps dépend de la taille de la crevette. Laisser refroidir les crevettes et les hacher grossièrement.
- Dans un bol de service, mélanger les crevettes, le céleri, les oignons, les pois et le poivron rouge. Saupoudrer de sel, de poivre et de graines de céleri.
- Ajouter le riz refroidi au mélange de crevettes; Ajouter la mayonnaise et le jus de cornichons à l'aneth et mélanger délicatement.
- Goûter et ajuster les assaisonnements.
Vous pourriez aussi aimer
Salade de crevettes simple
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 658 |
| Graisse totale | 28 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 241 mg |
| Sodium | 875 mg |
| Les glucides | 66 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 34 g |