Des coeurs de palmier, de maïs et de purée de pommes de terre pourraient apparaître sur une tranche
La pizza est un mot qui n'a jamais besoin de traduction - c'est reconnu partout dans le monde. Bien que vous puissiez trouver de la pizza presque partout où vous voyagez, elle n'aura probablement pas le même goût qu'aux États-Unis.
Au Brésil, la croûte, la sauce et les garnitures varient en fonction de la cuisine locale et des préférences, et tout ce qui est servi sur une tranche de pain plat se qualifie comme une pizza. Et une autre grande différence: les Brésiliens mangent de la pizza avec de l'argenterie; Si vous faites cela aux États-Unis, d'autres vous regardent comme si vous étiez d'une autre usine.
Comment Pizza est arrivée au Brésil
Comme aux États-Unis, la pizza est arrivée au Brésil avec des immigrants italiens qui ont fait du Brésil leur nouvelle maison entre 1880 et 1930, à peu près en même temps qu'aux États-Unis. Avant 1950, la pizza était presque exclusivement consommée par les Brésiliens d'origine italienne. Paulo, mais depuis lors, il est devenu un favori national, mais avec un accent brésilien.
Croûte, Ingrédients et Garnitures
L'une des principales différences dans la pizza américaine et brésilienne est la croûte. Bien que vous puissiez trouver des pizzas minces, lancées à la main (un peu épaisses) et profondes ou panées (très épaisses) aux États-Unis, la pizza au Brésil a toujours une croûte très fine. Le bord de la croûte est généralement rempli de cheddar ou de fromage brésilien crémeux. Bon contact.
La pizza brésilienne a tendance à avoir très peu ou pas de sauce tomate ou de tranches de tomate au lieu de la sauce abondante sur la pizza aux États-Unis. Dans certaines régions du Brésil, le ketchup est utilisé comme sauce à pizza.
Cela doit être un étourdissement pour un Américain la première fois que vous y mordez.
Les Brésiliens sont un peu plus créatifs avec leurs pizzas que les Américains, et les ingrédients locaux et les saveurs du Brésil apparaissent sur les pizzas. Des garnitures aussi variées que des cœurs de palmier , du fromage frais, des herbes fraîches, des pommes de terre en purée, des saucisses grillées, des bâtonnets de pommes de terre et du poulet au lait de coco sont mélangés à des garnitures plus traditionnelles comme olives, jambon, bacon, mozzarella et tomates.
Combinaisons de garniture typiques
Certaines combinaisons de pizzas brésiliennes sont extrêmement similaires aux spécialités américaines: sauce tomate, mozzarella, origan ou quatre fromages, par exemple, rapporte le site The Brazil Business. Mais la pizza à quatre fromages est typiquement un mélange de mozzarella, de gorgonzola, de parmesan et de fromage à la crème, une combinaison inouïe aux États-Unis.
D'autres combos favoris, rapporte The Brazil Business, sont la sauce tomate, le thon cru et les oignons; sauce tomate, poulet, fromage à la crème et origan; ou sauce tomate, mozzarella, tranches de tomate, saucisse calabraise, jambon, oignons, poivrons, œufs durs et olives vertes ou noires - la version brésilienne de super deluxe.
Pizza Dessert
Un repas de pizza brésilien ne serait pas complet sans une délicieuse pizza dessert. Plantains, bananes, chocolat, "dulce de leche" , fraises, pommes cuites, nutella, pâte de goyave, fromage à la crème, crème fouettée et même crème glacée sont tous des garnitures potentielles qui sont servis sur une fine , croûte de pain. Souvent les garnitures sont placées décorativement, disposées en jolis motifs pour faire un dessert festif.
Recettes
Poulet et coeurs de pizza Palm - Pizza de Frango com Palmito