Une recette de boulettes de viande est toujours pratique à avoir dans la boîte de recette maison. Cette recette de boulettes de viande à la dinde à l'italienne a toujours été mon objectif. Sans gluten, maigre, plein de saveurs et simple à préparer.
À la place de la chapelure et des œufs, cette recette fait appel à du quinoa cuit, à un grain naturellement sans gluten et à des superaliments riches en protéines. Le quinoa aide à tenir la boulette de viande ensemble et ajoute également un supplément de protéines.
Grandir dans une maison italienne, les boulettes de viande ont été faites à partir d'un mélange de bœuf haché, de porc et de veau. Alors que les saveurs italiennes de basilic, de persil, d'ail et de parmesan sont utilisées dans cette recette de boulettes de viande sans gluten, la viande est différente. À la place du mélange de viande traditionnel, nous utilisons de la dinde hachée maigre naturelle pour une touche plus légère et plus saine sur les boulettes de viande italiennes traditionnelles.
Vous pouvez former des boulettes de viande qui sont la taille du dîner "spaghetti et boulettes de viande", ou les rouler dans une portion plus petite, apéritif. Il faut moins de 30 minutes pour cuire au four, ou vous pouvez partiellement cuire et terminer la cuisson des boulettes de viande en les faisant mijoter à feu doux dans une cocotte mijoteuse ou un pot de sauce marinara. Vous pouvez également servir ces boulettes de viande de style italien sans gluten comme petites bouchées de fête jumelées avec une délicieuse sauce au pesto .
Ces boulettes de viande gèlent bien, de sorte que vous pouvez stocker dans un contenant hermétique ou un congélateur Ziploc convivial pour en profiter plus tard.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 lb de dinde hachée maigre
- 1/3 tasse de quinoa blanc cuit (refroidi)
- 3 gousses d'ail (hachées)
- 1/3 tasse de basilic frais (haché finement)
- 1/3 tasse de persil plat italien frais (finement haché)
- 1/3 tasse de fromage parmesan (râpé) (confirmer sans gluten)
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1/4 c. À thé de flocons de piment rouge
Comment le faire
- Cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage. Laisser refroidir avant de combiner avec les autres ingrédients.
- Préchauffer le four à 375 F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie avec du papier parchemin ou un tapis de silicone (nous sommes un grand fan de Silpat).
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. En utilisant vos mains, mélanger jusqu'à ce que bien combinés.
- Rouler environ 2 cuillères à soupe de mélange de viande dans des boulettes de viande de taille d'apéritif, ou 3 à 4 cuillères à soupe pour les boulettes de viande de taille de dîner.
- Disposer les boulettes de viande sur une plaque de cuisson à environ 2 pouces d'intervalle. Saupoudrer un léger saupoudrage d'ail et de poudre d'oignon sur les boulettes de viande.
- Faire cuire les boulettes de viande au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement chaudes. Alternativement, vous pouvez faire cuire pendant 15 minutes, puis terminer la cuisson des boulettes de viande dans une casserole de sauce marinara ou de mijoteuse mijoteuse jusqu'à cuisson complète.
Remarque: Pour prévenir les maladies d'origine alimentaire, assurez-vous de bien cuire les boulettes de viande (pour la dinde, une température interne de 165 F).
Rappel: Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Toujours lire les étiquettes des produits pour confirmer que le produit est sans gluten. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 66 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 19 mg |
| Sodium | 223 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 7 g |