Commencez-vous à penser à un menu du Super Bowl? J'ai les frites et le trempette ( pita frites et houmous dans ma maison) mais j'ai aussi besoin de quelque chose de plus substantiel et les ailes de poulet n'ont jamais vraiment été une chose dans ma famille. Un sandwich d'un certain type est idéal pour remplir les gens et être facile à manger lorsque les gens sont assis autour de regarder la télévision et ne sont pas assis à la table de la salle à manger. Les tacos sont une version super amusante mais pourquoi la nourriture mexicaine devrait-elle avoir tout le plaisir du tacos?
J'ai décidé de faire une version du tacos au Moyen-Orient en utilisant du poulet grillé, mais une version hachée de bœuf serait également très bien. Hmm ... peut-être que je ferai ça aussi! Cumin est un assaisonnement commun dans de nombreuses cuisines, y compris le Mexique et le Moyen-Orient et c'est l'un de mes favoris. J'ai donc grillé les lanières de poulet avec mon gril intérieur parce que je vis à New York et nous sommes actuellement enterrés sous 2 1/2 pieds de neige.
La coriandre est aussi commune aux cuisines mexicaines et du Moyen-Orient et j'adore ça aussi. Si vous n'êtes pas un amoureux de la coriandre, cependant, le persil fonctionne très bien. Finalement, j'ai niché le poulet grillé aromatique avec tous les légumes et une sauce tahini citronnée dans une bonne pita chaude. Les tacos du Moyen-Orient sont nés et je pense que leur durée de vie sera très courte lorsque mes invités seront ici le jour du match.
Ce dont vous aurez besoin
- Poulet:
- Poitrine de poulet 1 livre (coupé en lanières)
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Sel au goût
- Poivre à goûter
- Des légumes:
- 1 concombre
- 2 tomates
- 2 carottes
- 1/2 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de persil haché frais (ou de coriandre)
- Pincée de flocons de piment rouge, au goût
- Sauce Tahini au citron:
- 1/4 tasse de pâte de sésame
- 1/4 tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 cuillère à café de sumac
- Sel au goût
- Poivre à goûter
- 4 rondelles de pain pita
Comment le faire
- Mélanger les lanières de poulet dans l'huile de canola et le cumin. Placer sur une lèchefrite (ou une grille extérieure) et cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à cuisson complète. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Épluchez, semez et coupez en dés le concombre ou vous pouvez utiliser un concombre sans pépins anglais qui ne nécessite pas d'épluchage ou d'ensemencement. Peler et julienne les carottes, couper les tomates en dés et éplucher et couper l'oignon rouge. Mélanger dans un bol avec les flocons de piment rouge et le persil ou la coriandre.
- Faire la vinaigrette en combinant la pâte de sésame, l'eau, le jus de citron, la poudre d'ail et le sumac. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et assaisonner de sel et de poivre.
- Pour assembler les tacos, divisez les lanières de poulet grillées également entre les quatre rondelles pita. Garnir d'une quantité égale de légumes et arroser de la sauce tahini.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 638 |
| Graisse totale | 31 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 95 mg |
| Sodium | 636 mg |
| Les glucides | 51 g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 40 g |