Les tacos au poisson sans gluten sont une sensation culinaire. Servis de l'Amérique du Sud à l'Alaska, les tacos au poisson sont très éloignés des tacos drive-thru auxquels nous sommes habitués. Salade de chou assaisonnée aux piments jalapenos hachés et à la mayonnaise fusion pour ajouter de la saveur et du croquant à cette recette de taco préférée.
Utilisez un poisson doux à chair ferme comme le mahi-mahi ou le flétan d'Alaska pour une saveur et une texture excellentes. Le poisson est poêlé sans chapelure ni pâte à frire.
Trouver des tortillas de maïs sans gluten, comme la marque Mission, habituellement dans ou à proximité des caisses de produits laitiers. Ils sont pleins de saveur de tortilla authentique et la texture douce est parfaite pour cette recette de tacos.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 tortillas de maïs (sans gluten, moelleux, 6 à 8 pouces)
- 2 tasses de mélange de salade de chou (mélange acheté en magasin utilisé pour plus de commodité)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour badigeonner les tortillas)
- 1/2 tasse de coriandre (emballée, hachée)
- 1 cuillère à soupe de piment jalapeno (épépiné, émincé, frais, plus si vous aimez la chaleur)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
- Filets de flétan de 1 livre (ou votre poisson à chair ferme préféré, coupé en bandes 1/2-inch)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (poêler le poisson)
- 1/4 à 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1 pincée de poivre noir (sol frais)
- 2 cuillères à café
- assaisonnement pour tacos sans gluten . (Faites votre propre choix ou utilisez un mélange sans gluten acheté en magasin comme l'assaisonnement pour tacos bio sans gluten Simply Organic utilisé dans cette recette).
- 2 citrons verts (coupés en 10 quartiers, utilisez 2 quartiers pour le mélange de mayonnaise)
- Mélange de mayonnaise:
- 3/4 tasse de mayonnaise sans gluten
- 2 quartiers de lime (jus de)
- 1 cuillère à café d'assaisonnement à tacos sans gluten
- Facultatif: Pico de gallo, guacamole
Comment le faire
- Préchauffer le four à 325 F / 163 C
- Badigeonner les tortillas de maïs sans gluten avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et envelopper dans du papier parchemin ou du papier d'aluminium et placer au four préchauffé pour réchauffer, tout en préparant la recette.
- Mélanger la salade de chou, la coriandre et le jalapeno dans un bol. Ajouter le vinaigre de riz, le sel et le poivre au goût et mélanger pour bien enrober. Mettre de côté.
- Saupoudrer les filets de poisson avec du sel et du poivre. Ajouter l'huile d'olive dans une poêle épaisse et chauffer à feu moyen.
- Ajouter les lamelles de poisson et faire frire 4 minutes. Retourner les lanières, saupoudrer d'assaisonnement pour tacos sans gluten. Cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Retirer le poisson à une planche à découper, et couper en morceaux de 1/2-inch.
- Placer la mayonnaise dans un petit bol. Presser le jus de 2 quartiers de citron vert dans la mayonnaise et ajouter 1/2 cuillère à café d'assaisonnement pour tacos sans gluten.
- Retirer les tortillas chaudes du four. Répartir le poisson uniformément sur 8 tortillas. Garnir du mélange de salade de chou et arroser d'un mélange de mayonnaise. Servir avec des quartiers de lime frais pour presser sur la salade.
- Pour une saveur authentique supplémentaire, servir avec salsa pico de gallo maison et / ou guacamole facile .
Rappel: Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Toujours lire les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 457 |
Graisse totale | 25 g |
Gras saturé | 4 g |
Graisse insaturée | 9 g |
Cholestérol | 43 mg |
Sodium | 195 mg |
Les glucides | 41 g |
Fibre alimentaire | 6 g |
Protéine | 19 g |