Ce pain de viande de base est fait avec un simple mélange de sauce barbecue et des miettes de pain. Des miettes de pain frais sont utilisées dans le pain de viande, et elles peuvent provenir du pain français, du pain tranché simple ou du levain. Traitez le pain dans le robot culinaire pour faire des miettes assez fines.
La plupart de la sauce barbecue va dans le remplissage de boeuf haché et le reste est réservé pour la garniture.
Voir également:
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de ketchup
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 3 cuillères à soupe de cassonade, emballé
- 1 gros oignon, haché finement
- 2 livres de boeuf haché maigre
- 8 à 12 onces de porc haché ou de saucisse de porc en vrac
- 1 1/2 tasse de chapelure fraîche et fine
- 2 gros oeufs, légèrement battus
- 3 cuillères à soupe de persil finement haché ou 2 cuillères à café de flocons de persil
- 1 petite cuillère à thé de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 F.
- Tapisser une lèchefrite de 9 x 13 x 2 pouces ou un moule à confiture avec une feuille d'aluminium et graisser légèrement la feuille.
- Dans un bol, mélanger le ketchup, la sauce Worcestershire et le sucre brun; remuer jusqu'à homogénéité. Prenez environ 1/4 tasse du mélange de sauce et versez-le dans un autre bol. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à ajouter la garniture au pain de viande.
- Mélanger la sauce restante avec l'oignon finement haché, le bœuf haché et le porc ou la saucisse, la chapelure, les oeufs, le persil et le sel et le poivre.
- Tournez le mélange de viande sur le moule préparé et formez un pain oblong.
- Cuire au four pendant 1 heure et 15 minutes. Répartir le mélange de sauce réservé sur le dessus du pain de viande.
- Faites cuire le pain de viande 15 minutes de plus.
- Si vous souhaitez tester la température, la température minimale de sécurité pour la viande hachée est de 160 F. Pour la volaille hachée, elle est de 165 F. Insérer un thermomètre à lecture instantanée fiable au centre du pain. Il va probablement tester plus haut que le minimum.
Conseils d'experts
- Le tour au sol, qui est d'environ 90% de maigre, est un bon choix pour le pain de viande. Le boeuf haché extra-maigre peut produire un pain de viande dur et sec.
- Pour moins de dégâts, mettez des gants jetables et mélangez les ingrédients du pain de viande avec vos mains.
- Pour congeler un pain de viande, faites cuire selon les instructions, puis égouttez la graisse. Laisser refroidir dans la poêle au réfrigérateur. Tirez la lèchefrite vers le haut sur le pain et scellez. Mettez le pain de viande emballé dans du papier d'aluminium dans un sac de congélation et congelez-le jusqu'à 6 mois.
- Restes de pain de viande? Utilisez-le dans le sandwich au pain de viande classique ou l'émietter et l'ajouter à la sauce marinara pour une garniture de pâtes rapide. Ou ajoutez-le à un pot de chili.
Vous pourriez aussi aimer
Pain de viande style sud-ouest
Pain de viande à soupe à l'oignon
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 523 |
| Graisse totale | 22 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 245 mg |
| Sodium | 899 mg |
| Les glucides | 31 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 49 g |