Chorizo ​​de style mexicain Recette

Les saucisses de Chorizo ​​sont originaires d'Espagne et du Portugal et existent en Amérique Latine. Contrairement à la plupart des variétés de chorizo ​​ibérique (qui est séché et séché de manière similaire au salami ou au pepperoni), le chorizo ​​mexicain est en fait une saucisse crue qui doit être cuite avant de manger. Si vous cherchez à apprendre à faire du chorizo , vous avez trouvé la recette parfaite. Dans sa forme commerciale, il vient généralement dans des boyaux qui sont juste cassés ouverts et jetés lors de la friture de la saucisse, de sorte que nous nous sommes débarrassés des boyaux ici. Chorizo ​​est généralement utilisé en quantités relativement faibles pour ajouter une grande saveur à d'innombrables plats mexicains; voir les suggestions pour l'utilisation ci-dessous la recette.

Bien que la plupart des chorizos mexicains soient de couleur rouge en raison du piment séché et du paprika utilisés dans la recette, la région autour de la ville de Toluca (au centre du Mexique) est célèbre pour le chorizo ​​vert produit avec tomatillos, coriandre, et / ou des piments verts.

Utilisations pour le Chorizo ​​mexicain

Il serait pratiquement impossible de faire une liste complète de la façon dont le chorizo ​​est utilisé dans la cuisine mexicaine. Quelques-unes des utilisations les plus courantes:

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Dans un grand bol, utilisez vos mains pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
  2. Utilisez-le immédiatement dans votre recette préférée en demandant du chorizo ​​mexicain, ou réfrigérez ou congelez la saucisse dans un contenant hermétique pour une utilisation ultérieure.
  3. Pour cuire: Faire frire le chorizo ​​à feu moyen, en cassant la saucisse avec une fourchette pour que le produit fini soit "lâche" et non gras. Égoutter l'excès de graisse; jetez ou sauvez (comme souvent la graisse de bacon) pour un autre usage.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 309
Graisse totale 16 g
Gras saturé 5 g
Graisse insaturée 7 g
Cholestérol 98 mg
Sodium 74 mg
Les glucides 8 g
Fibre alimentaire 2 g
Protéine 32 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)