Boeuf-Chorizo ​​Nachos

Donna Barrow de Your Plate ou Mine sait comment nourrir une fête affamée. En tant que chef personnel à Los Angeles, elle s'adresse aux foules affamées, et elle partage sa fantastique recette de bœuf-et-chorizo ​​nacho que vous pouvez concocter en environ 20 minutes.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Préchauffer le four à 400 ° F. Dans une grande poêle à feu moyen-vif, brunir le boeuf haché et le chorizo , en remuant, environ 5 minutes. Égoutter la graisse. Ajouter l'oignon et tout sauf 1/8 c. cumin à pan. Remuez souvent jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, de 4 à 5 minutes. Réduire le feu à moyen; incorporer 1-1 / 2 tasse de salsa. Laisser mijoter jusqu'à épaississement, de 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps.
  2. Alors que le mélange de viande mijote, mélanger les haricots noirs, 3/4 tasse d'eau, l'origan, 1 cuillère à café d'ail, et les piments dans une petite casserole. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que tout sauf environ 1/4 tasse de liquide ait évaporé, 10 minutes.
  1. Faire guacamole: Pit et peler l'avocat. Dans un bol, écraser l'avocat avec 1 cuillère à soupe de salsa restante, le reste de cumin 1/8 cuillère à café, l'ail restant, et le jus de lime. Incorporer 1 cuillère à soupe de coriandre dans le guacamole et ajouter le sel au goût.
  2. Tapisser un grand moule à rebords avec du papier parchemin. Disposer les jetons dans un cercle de 12 pouces de large. Saupoudrer de fromage et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, de 3 à 4 minutes.
  3. Pendant que les croustilles cuisent, disposer la laitue autour du rebord d'un grand plat de service (d'au moins 16 pouces de largeur). Avec une spatule large, détacher les copeaux du parchemin. Soulevez délicatement le parchemin de la poêle, puis faites glisser les copeaux du papier au centre du plateau. Déposer le mélange de viande sur les frites. Avec une cuillère à trous, recouvrir de haricots. Verser la guacamole sur le centre des nachos et saupoudrer du reste de la coriandre 1 cuillère à soupe.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 990
Graisse totale 50 grammes
Gras saturé 17 g
Graisse insaturée 20 g
Cholestérol 81 mg
Sodium 897 mg
Les glucides 92 g
Fibre alimentaire 22 g
Protéine 50 grammes
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)