Pâtes uruguayennes - avec sauce Caruso

Cette fameuse sauce pour pâtes uruguayennes tire son nom d'Enrico Caruso, un célèbre chanteur d'opéra qui a visité Montevideo au début du XXe siècle. La cuisine italienne (surtout les pâtes) est très populaire en Uruguay, mais les Uruguayens aiment ajouter leur touche aux plats traditionnels italiens - comme le bouillon de bœuf à cette sauce crémeuse au jambon et au fromage. Le résultat est délicieux, et se marie bien avec l'orecchiette ou tout autre médium passé.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Dans une poêle épaisse, faire sauter l'oignon haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doux et parfumé, environ 5 minutes.
  2. Ajouter les champignons émincés et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les champignons aient bruni et que la majeure partie de l'eau soit évaporée. Incorporer le jambon et réserver.
  3. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage.
  4. Pendant la cuisson des pâtes, faire fondre le beurre dans une casserole. Incorporer la farine. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange mijote.
  1. Ajouter le lait lentement dans la casserole en remuant. Ajouter le bouillon. Continuez à chauffer le lait, en remuant avec un fouet, jusqu'à ce que la sauce épaississe et commence à bouillir. Retirer du feu et incorporer les fromages. Incorporer les champignons sautés et les oignons.
  2. Bien égoutter les pâtes. Versez la sauce sur les pâtes et servez.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 792
Graisse totale 47 g
Gras saturé 25 g
Graisse insaturée 15 g
Cholestérol 126 mg
Sodium 897 mg
Les glucides 74 g
Fibre alimentaire 5 g
Protéine 21 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)