Queso Fundido - Trempette au fromage fondu et chorizo

Queso fundido signifie "fromage fondu", mais le fromage n'est qu'une partie du mélange dans ce favori de fête riche. Queso fundido est comme un fondu épicé , ou plus comme la garniture sur la meilleure assiette de nachos que vous avez jamais eu. C'est une spécialité mexicaine à l'origine, mais c'est tellement bon que les variations de ce plat ont migré vers le sud et le nord.

Utilisez de la saucisse chorizo ​​fraîche de style mexicain pour ce plat qui s'effrite bien dans la poêle. Servir le queso fundido avec des croustilles de maïs, des tortillas ou de fines tranches de pain français. Vous pouvez ajuster le piquant de cette trempette en choisissant une salsa douce ou très épicée.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 saucisses chorizo ​​(fraîches, non cuites, à la mexicaine)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon
• 1/2 tasse de salsa aux tomates
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/3 tasse de fromage à la crème
• 1 tasse de fromage Monterey Jack (râpé ou autre fromage fondant)
• 1/2 tasse de fromage mozzarella (râpé)
• 2-3 oignons verts (hachés)

Comment le faire

1. Retirer les boyaux des saucisses chorizo. Placer 1 cuillère à soupe d' huile d' olive dans une poêle épaisse et chauffer à feu moyen. Ajouter la saucisse et cuire, l'émietter et la casser en morceaux avec une spatule, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Retirer la saucisse de la poêle et mettre de côté.
2. Peler et couper l'oignon en dés. Ajouter une autre cuillère à soupe d'huile dans la même poêle. Faire cuire l'oignon dans la poêle à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre et parfumé. Ajoutez le cumin et laissez cuire une minute de plus. Ajouter la salsa, baisser le feu et laisser cuire 2-3 minutes de plus.

1. Retirer la poêle du feu et incorporer le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien mélangé. Placez le mélange d'oignon dans une petite casserole à l'épreuve du four. Placez le fromage râpé sur les oignons, puis saupoudrez le chorizo ​​cuit sur le fromage.
2. Placez la cocotte sous le grilloir jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir chaudement avec des tortillas, des croustilles de maïs ou du pain pour tremper.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	295
Graisse totale	25 g
Gras saturé	11 g
Graisse insaturée	11 g
Cholestérol	56 mg
Sodium	469 mg
Les glucides	5 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	13 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)