Le boeuf mariné et grillé connu sous le nom de carne asada est un aliment de base apprécié en Colombie. La marinade contient généralement du jus d'orange ou du jus de citron vert, ainsi que de l'ail, des épices et de la bière. Servir le carne asada avec une salsa de aji picante (sauce tomate à base de tomate) et quelques arepas , ou l'utiliser comme garniture pour un sandwich à l'arepa .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 bifteck de flanc de 2 lb
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 1 bouteille de bière
- 1/2 tasse de jus d'orange
- Jus de 3 limes
- 4-6 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe
- Vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 paquet SazonGoya avec achiote
- Sel et poivre au goût
Comment le faire
- Fouetter ensemble l'huile végétale, la moitié de la bouteille de bière, le jus d'orange, le jus de citron vert , le vinaigre et la sauce Worcestershire.
- Incorporer l'ail, le cumin, le SazonGoya, le sel et le poivre au goût.
- Placez le steak de flanc à l' intérieur d'un sac en plastique, et plus le mélange de marinade dans le sac avec le steak. Bien refermer le sac, puis laisser le bifteck mariner toute la nuit dans le réfrigérateur.
- Chauffer le gril à feu moyen-élevé. Retirer le bifteck de la marinade et faire griller de 5 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la cuisson soit désirée.
- Laisser reposer le steak pendant 5 minutes, puis trancher très finement contre le grain et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 458 |
| Graisse totale | 22 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 119 mg |
| Sodium | 171 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 44 g |