Pannukakku est le premier pancake de Finlande. C'est un plat merveilleux à préparer quand vous avez envie de crêpes, mais ne voulez pas passer beaucoup de temps à retourner à la gauffreuse.
Bien qu'on l'appelle une crêpe cuite au four, un pannukakku ressemble plus à une combinaison de pain grillé français, de crème anglaise, de crêpe et de crêpe. Il sort du four comme un cratère en or impressionnant. Les côtés croustillants s'élèvent au-dessus des bords de la casserole et le centre est crémeux et brillant avec le beurre fondu.
Vous avez peut-être vu des recettes similaires intitulées pancake allemand ou bébé néerlandais. Peu importe ce que l'on appelle, c'est une délicieuse alternative au petit-déjeuner moyen.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 oeufs
- 1 1/2 tasse de lait
- En option: 1/4 tasse de sucre (blanc)
- 1 cuillère à soupe
- sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
- 1/8 cuillère à café de zeste de citron (râpé)
- 1 1/2 tasse de farine (tout usage)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café
- levure
- 1/3 tasse de beurre
- En option: crème fouettée, fruits frais, compote de fruits ou pommes sautées
Comment le faire
- Dans un bol, fouetter ensemble les oeufs, le lait, le sucre et le sucre vanillé (ou la vanille) jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer le zeste de citron râpé.
- Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le sel et la levure chimique. Incorporer dans le mélange d'oeufs. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 450 F.
- Lorsque la pâte à crêpes s'est reposée, placez le beurre dans une poêle ou une assiette à tarte allant au four. Placer la casserole dans le four et laisser fondre le beurre sans brunir (attention).
- Une fois que votre beurre a fondu, enlevez la casserole du four. Utilisez une brosse à pâtisserie pour recouvrir la surface et le côté de la poêle uniformément avec le beurre fondu.
- Verser la pâte à crêpes dans la poêle chaude et beurrée et remettre au four.
- Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.
Faire des ajustements
La recette peut facilement être modifiée au goût personnel. Cependant, il est important de maintenir les ratios simples d'utilisation de 1/4 tasse de farine = 1/4 tasse de lait = 1 œuf / par portion. Gardez cela à l'esprit, ajoutez du sucre et des arômes au goût et réduisez ou augmentez le nombre de portions.
Suggestions de service
Alors que vous pouvez certainement profiter de cette délicieuse crêpe seule, vous pouvez le rendre encore plus délicieux avec une garniture sucrée. Essayez-le avec de la crème fouettée et des fruits frais, de la compote de fruits ou des pommes légèrement sautées.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 316 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 242 mg |
| Sodium | 424 mg |
| Les glucides | 23 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 10 g |