Le poulet à l'ail est un plat de rue thaïlandais devenu populaire dans les restaurants thaïlandais en Amérique du Nord. Mais vous n'avez pas besoin de sortir pour savourer ce plat - c'est rapide et facile à préparer à la maison en utilisant votre four (vous pouvez aussi le laisser mijoter dans un wok comme ils le font en Thaïlande). Le résultat est humide, poulet juteux avec une sauce savoureuse qui comprend beaucoup de champignons, complétés avec l'oignon de printemps. Servi avec du riz au jasmin , ce plat de poulet thaïlandais est un plaisir à faire et les restes sont tout aussi délicieux le lendemain. PRENDRE PLAISIR!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 lb./.5 kg poulet (jambes ou cuisses, peau laissée sur)
- 6-8 champignons (shiitake ou porcini, ou une combinaison de champignons séchés et frais)
- 4 gousses d'ail (entières)
- 1-2 piments (petit entier rouge)
- 4 quartiers de citron vert (citron en option)
- 1 poignée d'oignon vert (haché frais)
- Pour la marinade:
- 7-8 gousses d'ail (hachées)
- 1 chili (haché rouge, ou 1 c.
- 2 cuillères à soupe. sauce aux huîtres (aussi appelée sauce aux huîtres)
- 1 cuillère à soupe. sauce soja
- 1 cuillère à soupe. cassonade
- Pour la sauce:
- 1 boîte de 14 oz / 400 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe.
- Sauce Golden Mountain (ou
- sauce de poisson )
- 1 c. sucre (marron)
- 1 cuillère à soupe. jus de citron vert
Comment le faire
- Préchauffez le four à 350 degrés. Pendant que le four chauffe, mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol de taille moyenne en remuant pour dissoudre le sucre. Ajouter les morceaux de poulet et les retourner pour les enrober. Mettre de côté.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la «Sauce»: lait de coco, poisson / sauce montagne dorée, sucre brun et jus de citron vert.
- Transférer le poulet mariné dans un plat allant au four (de préférence large et plat). Versez la sauce que vous venez de faire dans et autour des morceaux de poulet. Ajouter les gousses d'ail entières et les piments ainsi que les champignons, en remuant doucement dans la sauce. (Remarque: la poêle a l'air maintenant pleine, mais les champignons se réduisent à la moitié de leur taille.) Couvrir d'une feuille d'aluminium ou d'un couvercle et mettre au four. Après 30 minutes, cuillère de sauce sur les morceaux de poulet. Laisser la feuille / couvercle fermé et remettre au four pendant 30 minutes.
- Avant de servir, goûtez la sauce. Il devrait goûter à l'ail et un peu sur le côté salé, avec l'épice (ail et piment) à travers. Si trop salé, une pression de citron vert frais ou de jus de citron. Servir avec du riz et garnir de morceaux de poulet avec de la sauce de la poêle, des champignons et de l'oignon vert ou de la ciboulette fraîche pour garnir. PRENDRE PLAISIR!
Conseil de préparation : Le poulet peut être laissé mariner dans votre réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant la cuisson.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 730 |
| Graisse totale | 42 g |
| Gras saturé | 26 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 105 mg |
| Sodium | 1,724 mg |
| Les glucides | 52 g |
| Fibre alimentaire | 10 g |
| Protéine | 46 g |