Si vous craignez que la chaleur des chipotles soit trop forte pour certains membres de la famille, vous pouvez réduire le montant de la recette. Ou, faites quelques-uns des hamburgers avec une plus petite quantité de la sauce, et crachez le reste du bœuf haché avec plus de chaleur pour ceux qui aiment les hamburgers avec un coup de pied.
Pour encore plus de chaleur, incorporez un peu de chipotles à l'adobo dans un peu de mayonnaise avec un peu de jus de citron ou de citron vert, et vous obtenez une garniture d'hamburger crémeuse et épicée (excellente aussi sur les sandwichs).
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de boeuf haché (80/20%)
- 2 cuillères à soupe de chipotle en purée dans une sauce adobo (voir Note)
- ½ cuillère à café de sel casher
- ⅓ tasse d'oignon émincé
- Pour les condiments:
- 2 tomates (tranchées)
- 1/2 tasse d'oignon (tranché)
- 4 feuilles de laitue (grandes)
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1/4 tasse de ketchup
Comment le faire
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf, les chipotles en purée d'adobo, le sel et l'oignon. Les mains sont les meilleures pour ça.
- Former le mélange en 4 galettes, et utilisez vos pouces pour faire de petits creux au centre de chaque hamburger, ce qui les rendra à plat lorsqu'ils cuisinent.
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Griller les hamburgers de 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût. Servir sur les brioches (grillées si vous le souhaitez) avec de la laitue, des tomates, des oignons ou tout ce que vous voulez!
Note: Pour faire des chipotles en adobo en purée, il suffit d'acheter une cannette de chipotles en sauce adobo, de jeter le tout dans un robot culinaire et de le réduire en purée. La sauce restera dans un récipient hermétiquement fermé dans le réfrigérateur pendant environ 2 mois, au moins.
Il y a des combinaisons de hamburger sans fin pour essayer au-delà des cheeseburgers classiques. Découvrez ces autres grandes recettes de hamburger, y compris le boeuf, la dinde et les hamburgers de poulet:
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Une façon d'être créatif avec votre hamburger est d'ajouter des garnitures. Les légumes sautés, les sauces savoureuses et les choux crémeux peuvent faire une création plus intéressante:
Champignons portobello grillés asiatiques
Sriracha Mayo
Salade de chou épicée
Chou-rave, chou vert et brocoli Rabe Slaw
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