Ces biscuits au fromage à la crème et à la ciboulette combinent deux de nos saveurs préférées.
J'ai rempli les biscuits fendus avec la salade d'oeufs, et les petits sandwichs étaient merveilleux. La salade de thon ou de poulet serait aussi excellente, ou les servir avec un repas.
Les saveurs et le look sont très spéciaux, mais la préparation et la cuisson sont étonnamment faciles. Essayez cette recette de biscuits pour aller avec votre repas de vacances ou faites-les pour un déjeuner ou un dîner de famille tous les jours.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 tasses de farine tout usage (environ 12 1/2 onces)
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de sucre, facultatif
- 1 cuillère à café de sel
- 4 à 5 cuillères à soupe de ciboulette fraîchement coupée
- 5 cuillères à soupe de beurre froid
- 4 onces de fromage à la crème froide
- 1 tasse de babeurre
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
Comment le faire
Chauffer le four à 425 F.
Tapisser une plaque à pâtisserie avec un tapis de silicone ou un papier parchemin.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la boisson gazeuse, le sucre et le sel. Remuez avec un fouet pour bien mélanger.
Couper le beurre et le fromage à la crème en petits morceaux et ajouter au mélange sec. Travailler avec un mélangeur à pâtisserie et / ou les doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier. Cela peut également être fait dans un robot culinaire, mais le pouls juste jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier.
Incorporer la ciboulette puis ajouter le babeurre. Incorporer la pâte avec une fourchette jusqu'à ce que les ingrédients secs humidifiés, puis tournez le mélange sur une surface farinée.
Pétrir les 4 ou 5 fois, ou jusqu'à ce que la pâte se tienne et forme une pâte lisse et molle. Ne pas trop travailler la pâte ou les biscuits seront durs. Travailler dans un peu plus de farine, si nécessaire. Tapoter la pâte ou rouler dans un cercle d'environ 3/4 pouce d'épaisseur.
Couper des formes rondes ou carrées avec un coupe-biscuit et disposer les biscuits sur la plaque de cuisson préparée.
Ramenez doucement les restes et continuez à découper les biscuits.
Badigeonner chaque biscuit avec du beurre fondu.
Cuire au four de 12 à 16 minutes ou jusqu'à ce que les dessus soient légèrement dorés.
Donne de 12 à 14 biscuits standard de taille 2 1/2-inch, ou environ 20 biscuits de 2 pouces.
Conseils d'experts
- Pour les biscuits extra-feuilletés, congeler le fromage à la crème et le beurre.
- Mélanger la graisse avec les ingrédients secs jusqu'à ce que les miettes soient grossières, ou d'environ 1/4-inch. Les petits morceaux de beurre et de fromage à la crème créent les poches feuilletées dans les biscuits.
- Substituer 1/2 tasse de farine de blé entier 1/2 tasse de farine tout usage dans la recette.
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Préparer des biscuits au babeurre
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 220 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 27 mg |
| Sodium | 617 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 4 g |