Définition: Dans les arts culinaires, le terme Fines Herbes fait référence à un mélange d'herbes traditionnellement utilisées dans la cuisine française . Bien qu'il n'y ait pas de recette exacte pour les herbes fines, il comprend généralement du persil, de l'estragon, du cerfeuil et de la ciboulette . La marjolaine est parfois incluse dans les fines herbes.
Il est préférable d'utiliser des herbes fraîches pour faire le mélange de fines herbes, parce que les herbes dans le mélange perdent beaucoup de leur saveur une fois séchées.
Les fines herbes séchées peuvent toujours être utiles, mais elles sont assez différentes de la variété fraîche.
Les herbes fines peuvent être utilisées dans toutes sortes de recettes, en particulier les aliments aux saveurs délicates ou subtiles comme les plats de poisson rôtis ou cuits au four, les omelettes , les pommes de terre , les soupes ou les vinaigrettes . Vous pouvez utiliser des herbes fines dans la préparation de cette recette de poulet cuit aux herbes .
Voir aussi: Herbes de Provence
Prononciation: FEENZ-erb
Erreurs d'orthographe courantes:
- Fines herbes
- Fines herbes
- Fines herbes