Épaule d'agneau rôti avec sauce

Recette d'épaule d'agneau rôti avec ail, jus de citron et autres assaisonnements.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 grosse gousse d'ail (hachée)
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage
• 2 cuillères à café de sel
• Dash poivre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 rôti d'épaule d'agneau (désossé, environ 3 à 4 livres, coulis de la poêle réservés)
• Pour la sauce:
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1/2 tasse d'eau (froide)

Comment le faire

1. Mélanger l'ail haché, la farine, le sel, le poivre et le jus de citron, frotter sur le rôti. Placez l'agneau sur une grande feuille de papier d'aluminium résistant; Envelopper et sécuriser les bords de la feuille. Placer le rôti enveloppé dans une rôtissoire peu profonde.
2. Faire rôtir à 325 ° F pendant 2 heures et demie à 3 heures, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande enregistre environ 160 ° F pour le milieu ou 170 ° F pour le bon fait. Ouvrir le film pendant les 30 dernières minutes ou rôtir.
3. Retirer la viande dans un plat. Versez les jus de cuisson dans une tasse à mesurer de 2 tasses et ajoutez de l'eau pour faire 1 3/4 tasse. Transférer les jus de viande dans une casserole et placer à feu moyen.

1. Mettez 3 cuillères à soupe de farine dans une petite tasse ou un bol; incorporer 1/2 tasse d'eau froide.
2. Verser dans le mélange de jus de viande; cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement.

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Index principal des recettes

Maison des aliments du Sud

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	756
Graisse totale	47 g
Gras saturé	20 g
Graisse insaturée	20 g
Cholestérol	212 mg
Sodium	1 110 mg
Les glucides	21 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	59 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)