Bonbons et desserts bengalis

Les desserts indiens ont une identité propre - vous ne verrez rien d'autre comme eux ailleurs - et les confections de la région orientale du Bengali sont parmi les plus uniques. Si la popularité des bonbons bengalis - connus sous le nom de mishti - tels que le rasgulla, le sandesh et le mishti doi est quelque chose à faire, les bengalis de l'est de l'Inde en savent beaucoup sur la fabrication de bonbons. Cela semble tout à fait naturel car ils sont, en tant que groupe, connus pour avoir une dent sucrée!

Des puddings simples aux confections légèrement plus complexes, ces bonbons préférés des Indes orientales sont sûrs de plaire et d'impressionner. Alors soyez comme un Bengali et adoucissez votre vie avec certaines de ces friandises irrésistibles!

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  Sandesh

  Faites plaisir à votre gourmandise avec cette recette de sandesh, l'un des desserts les plus populaires du Bengale occidental. Il est très facile à faire, mais en raison du lait inclus dans la recette, la confection a une durée de vie courte. Considérant à quelle vitesse le sandesh sera englouti, cependant, cela ne devrait pas être une préoccupation!

  Cette recette fait appel au paneer, un type de fromage blanc utilisé dans la cuisine indienne pour les plats sucrés et salés. Les amandes, les pistaches, le safran et la cardamome apportent une saveur vraiment ethnique à ce dessert.

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  Rasgulla

  Il n'y a pas trop d'Indiens qui n'ont pas mangé de rasgulla, et ceux qui s'en souviennent tendrement! C'est juste le genre de dessert magique. Cela ne ressemble pas à un bonbon typique, car il est fait de fromage cottage qui est formé en boules et trempé dans un sirop sucré glacé. Mais cette friandise unique fond dans votre bouche, vous laissant envie de plus.

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  Mishti Doi (Yaourt sucré)

  Mishti doi est synonyme de Bengale en Inde orientale et est l'un de leurs desserts les plus connus. C'est délicieux et c'est incroyablement simple à faire. Avec seulement trois ingrédients - crème, yogourt et sucre - vous pouvez mettre cette friandise ensemble en un rien de temps.

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  Cham-Cham

  J'ai entendu parler d'eux appelés «bateaux de plaisance» et je connais des gens qui utilisent le nom «cham-cham» comme un terme d'affection pour leurs proches. Ce n'est pas surprenant parce que cham-chams sont vraiment délicieux et très doux en effet.

  Cham-chams sont également intéressants à faire - d'abord, vous chauffez le lait jusqu'à ce que les caillés se séparent du liquide. Après avoir suspendu le caillé dans l'étamine pendant une heure, vous pétrissez le fromage jusqu'à ce que le mélange soit lisse, puis formez des boulettes et faites cuire. Ils sont souvent présentés dans un plat en forme de bateau, d'où le surnom de «bateaux de plaisance».

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  Kheer (riz au lait)

  Kheer, connu sous le nom de payasam dans le sud et payesh dans l'est (Bengali), est un pudding de riz crémeux qui est délicatement parfumé à la cardamome et plein de noix. Kheer est souvent préparé pour les festivals et les occasions spéciales, mais c'est un excellent dessert pour n'importe quel moment de l'année.

  Simple à réaliser, le riz est combiné avec du lait, du lait condensé, de la cardamome, des raisins secs, des amandes et du safran, cuits puis réfrigérés pour être servis froids.