Coconut Custard Pie est l'un de ces desserts qui me rendent nostalgique du passé, de la simplicité et de la douceur de vivre dans le sud.
Cette tarte à la noix de coco et à la noix de coco, riche en gluten et sans gluten, est une version des recettes de tarte croustillantes populaires il y a environ 30 ans.
Fluffy et léger, c'est le dessert parfait pour les cuisiniers occupés. Pas besoin de préparer une croûte de tarte au beurre sans gluten, il suffit de mélanger les ingrédients et de les verser dans un plat à tarte. C'est de la tarte.
Le lait de noix de coco léger dans cette recette fait pour un régal encore plus rêveur à saveur de noix de coco. J'adore la version vendue par Trader Joe's, mais il y en a beaucoup aujourd'hui.
Pour une saveur de vanille toujours plus riche, essayez la pâte de vanille au lieu de l'extrait. La pâte de vanille est l'un de mes ingrédients de cuisson préférés, la saveur et l'arôme de la vanille sont tellement plus puissants et perceptibles dans les recettes.
Au lieu de l'amidon de tapioca, vous pouvez remplacer cette recette par 1/4 de tasse de votre mélange de farine sans gluten préféré, de préférence sans ajouter de xanthane ou de gomme de guar .
Profitez d'une tranche de cette tarte sur une journée estivale, peut-être même dans une bascule sur le perron avec un verre de thé sucré. Ramenez-le aux journées lentes de l'été, savourez chaque instant (et mordez).
Mise à jour en juin 2016 par Stephanie Kirkos.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 gros oeufs (plus 2 jaunes d'oeufs)
- 1 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine de riz sucré
- 2 c. À soupe d'amidon de tapioca (y
- Vous pouvez remplacer cette recette par 1/4 de tasse de votre mélange de farine sans gluten préféré, de préférence sans ajouter de xanthane ou
- la gomme de guar ).
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille sans gluten (ou pâte)
- 1 1/2 tasses de lait de coco léger en conserve
- 2 cuillères à soupe de succédané de beurre sans produits laitiers ramolli (comme
- Bâtons Vegan de l'équilibre de la terre)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 1/4 tasse de noix de coco sucrée en flocons
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 ° F / 176 ° C
- Battre les oeufs avec le sucre dans un grand bol à mélanger.
- Ajoutez des farines sans gluten , de la vanille, du lait de coco, du succédané de beurre sans produits laitiers, du sel et de la noix de coco en flocons. Battre juste jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.
- Verser le mélange à tarte dans une assiette à tarte non graissée de 9 pouces.
- Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la crème soit prise et que la noix de coco devienne dorée, environ 45 minutes.
Rappel: Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten.
Toujours lire les étiquettes des produits pour confirmer que le produit est sans gluten. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.