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Mexicain au menu
Leah Maroney La nourriture mexicaine a pris d'assaut les États-Unis. Il y a du Tex-Mex, du Mexicain de style mexicain, du mexicain de style Arizona, du mexicain de style californien et du mexicain mexicain authentique et authentique. Mais quelles que soient les variations (légères) que vous préférez, les enchiladas sont toujours au menu et occupent une position de tête de liste pour presque tous les amoureux de la cuisine mexicaine. Mais vous n'avez pas à attendre jusqu'à ce que vous sortez à une cantina pour avoir cette délicieuse concoction. Les enchiladas sont faciles à préparer à la maison et sont un savoureux repas de famille du samedi soir ou un plat principal décontracté pour un rassemblement d'amis. N'oubliez pas de sortir ces margaritas haut de gamme pour un festin au sud de la frontière.
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Rassemblez les ingrédients
photogress / E + / Getty Imagges Rassemblez les ingrédients. Ces quantités feront 14 enchiladas. Ajustez au besoin en fonction du nombre de personnes que vous allez servir.
- 3/4 tasse d'huile
- 14 tortillas de maïs
- 2 1/2 tasses de sauce maison enchilada ou une canette de 28 onces ou une sauce vendue en magasin
- 2 1/2 tasses de fromage râpé ou d'autres garnitures comme du bœuf haché cuit et assaisonné ou du poulet cuit et déchiqueté. Pour le rendre facile, achetez du poulet râpé chez le traiteur dans votre épicerie ou achetez un poulet rôti et déchiquetez la viande de poitrine pour votre remplissage.
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Préparer les Tortiilas
Leah Maroney La première étape consiste à préparer les tortillas pour le remplissage.
- Chauffer l'huile à feu très doux dans un plat ou une poêle peu profond résistant à la chaleur. Vous voulez qu'il soit très chaud mais pas brûlant.
- Gardez un autre plat ou une poêle résistant à la chaleur à feu doux pour garder les tortillas au chaud.
- Tremper chaque tortilla dans l'huile chaude pendant 5 à 8 secondes jusqu'à ce que la tortilla soit réchauffée et pliable. Mettre de côté dans la poêle pour qu'ils restent au chaud jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
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Tremper les tortillas à la sauce Enchilada
Leah Maroney Vient ensuite la sauce, qui est un aspect clé des enchiladas.
- Mettez la sauce enchilada faite maison ou achetée dans un plat ou un bol peu profond afin que vous puissiez y tremper les tortillas.
- Prendre 1 tortilla et la tremper soigneusement dans la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée.
- Faites de même avec toutes les tortillas.
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Ajouter les remplissages
Leah Maroney Que vous fassiez du fromage, du bœuf ou des enchiladas de poulet, vous ajoutez la garniture de la même manière.
- Déposer la tortilla enrobée de sauce au fond d'un plat allant au four de 9 po sur 13 po. Placez 2 à 3 cuillères à soupe de fromage ou votre remplissage de choix au milieu. Si vous avez utilisé une garniture de poulet ou de boeuf, ajoutez-y du fromage râpé.
- Pliez un côté, puis l'autre côté. Retournez l'enchilada, côté couture vers le bas, afin que la tortilla reste fermée et placez-la dans le plat de cuisson.
- Répétez avec chaque tortilla jusqu'à ce que vous avez rempli le plat. Selon la quantité de farce utilisée et la taille des tortillas, vous utiliserez entre 10 et 14 tortillas.
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Ajouter la sauce restante
Leah Maroney Verser la sauce restante uniformément sur toutes les enchiladas dans le plat de cuisson.
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Ajouter le fromage
Leah Maroney Saupoudrer le reste du fromage sur le dessus des enchiladas dans le plat de cuisson.
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Faire cuire les Enchiladas
Leah Maroney Chauffer le four à 350 F. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et mousseux.
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Profitez des Enchiladas
Leah Maroney Si vous le pouvez, laissez les enchiladas reposer pendant 10 minutes pour refroidir avant de servir. Accompagnez-les d'une salade de laitue et de tomates avec du fromage Cotija émietté (la version mexicaine du parmesan), du guacamole, du riz jaune mexicain et des haricots frits.