Ce pudding à la mangue est tout simplement le meilleur. Et c'est aussi l'un des plus faciles à mettre en place. Ce qui le rend très bon, c'est qu'il est fait avec du lait de coco au lieu de la crème fouettée ou du lait ordinaire. Contrairement aux produits laitiers, le lait de noix de coco fait ressortir et améliore le goût de la mangue, en plus d'ajouter cette touche de richesse que vous recherchez dans un pudding.
Il est également plus sain pour vous (sans lactose, et il fournit des gras sains qui sont bons pour votre cœur!). Vous l'aurez fouetté et dans le réfrigérateur en quelques minutes.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 moyennes à grandes mangues mûres
- 1 paquet de gélatine (3 c.
- 1/2 tasse d'eau chaude
- 1/3 tasse de sucre blanc
- 1 tasse de lait de coco de bonne qualité
Comment le faire
- Assurez-vous que vos mangues sont mûres - le fruit doit être orange vif ou jaune et assez doux. Retirer le fruit, y compris autour de la pierre. Placez le fruit dans un robot culinaire ou un mélangeur et blitz pour créer une purée de mangue lisse. Laissez la mangue dans le processeur / mélangeur.
- Dans une casserole, faites chauffer l'eau jusqu'à ébullition. Retirer du feu. Tout en remuant l'eau avec un fouet ou une fourchette, saupoudrer la gélatine sur la surface de l'eau et remuer vivement afin de ne pas avoir de grumeaux.
- Ajouter le sucre dans le mélange eau chaude / gélatine et remuer pour dissoudre.
- Ajouter ce mélange à la mangue dans le robot culinaire / mélangeur. Ajouter le lait de coco. Blitz brièvement jusqu'à ce que les ingrédients sont combinés.
- Versez dans des bols à dessert ou des tasses et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ou jusqu'à 24 si vous faites de l'avance). Servir froid seul ou avec des fruits frais.
* Pour les substituts de lait de coco : Au lieu du lait de coco, vous pouvez également utiliser 1 tasse de lait évaporé (le lait régulier fonctionnera aussi). Pour un pudding plus riche, utilisez 1 tasse de crème à fouetter, ou 1/2 tasse de crème à fouetter et 1/2 tasse de lait.
Si vous ne trouvez pas de mangues mûres: En hiver, il est souvent difficile de trouver de bonnes mangues fraîches. À la rigueur, vous pouvez toujours utiliser des tranches de mangue en conserve. Assurez-vous de bien égoutter les fruits.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 259 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 13 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 14 mg |
| Les glucides | 33 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 4 g |