Tant que vous allumez le gril, vous pouvez aussi bien l'utiliser. Le maïs en épi s'accompagne d'une poignée naturelle qui facilite la rotation des épis sur le gril.
Pour cette recette de maïs enrobé de bacon, essayez de doubler le bacon de basilic et de piment jalapeño avant de l'enrouler autour du maïs. Les chips de bacon et le maïs vapeur à l'intérieur. Une partie de cette saveur enfumée pénètre, et lorsque vous mordez dans le maïs, vous obtenez des éclats lumineux de basilic aromatique et la douce chaleur du piment jalapeño.
Ce maïs en épi est tellement bon qu'il est pratiquement un repas tout seul.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 livres / 1,36 kilogrammes
- tranches de bacon
- 1 bouquet de basilic (feuilles seulement)
- 2 piments jalapeño (émincés)
- 8 épis de maïs (écaillé)
Comment le faire
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Disposez un morceau de papier parchemin de 13 x 18 pouces sur votre comptoir et posez 6 ou 7 tranches de bacon côte à côte, en les chevauchant légèrement, côté gras contre côté viande, pour former un rectangle rugueux aussi large qu'un l'épi est long. Couvrir d'une autre feuille de papier parchemin et battre légèrement avec un maillet à viande ou une petite sauteuse pour aplatir le bacon et presser le tout.
- Retirer la feuille de papier parchemin et décorer le bacon avec 10 à 12 petits morceaux de basilic (vous pouvez déchirer les plus grandes feuilles) et quelques tranches de piment jalapeño.
- Lay 1 épi de maïs à travers le fond du rectangle et rouler le maïs dans le bacon. Transférer le maïs enveloppé dans du bacon sur la plaque à pâtisserie préparée, en le posant sur le papier parchemin.
- Répétez le processus avec les 7 épis de maïs restants (vous pouvez utiliser les mêmes 2 morceaux de papier parchemin) jusqu'à ce que tous soient enveloppés dans du bacon. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 8 heures et jusqu'à 24 heures.
- Préchauffer un gril à feu moyen.
- Si vous avez un gril plus grand avec un panier supérieur, utilisez-le pour faire cuire le bacon.
- Faire griller le maïs, en commençant par le côté bacon vers le bas. Donnez-leur un quart de tour toutes les 5 minutes jusqu'à ce que tout le bacon soit croustillant et caramélisé et que le maïs soit tendre, de 25 à 30 minutes au total.
- Alternativement, vous pouvez déposer le maïs enveloppé de bacon sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie et cuire dans un four 350 F / 180 C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que le maïs soit tendre. Ce maïs enrobé de bacon est délicieux accompagné d'une crème de citron vert.
> Recette de la maison: Recettes pour cuisiner avec la famille et les amis par le chef Bryan Voltaggio, réimprimé avec permission.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1060 |
| Graisse totale | 70 g |
| Gras saturé | 23 g |
| Graisse insaturée | 31 g |
| Cholestérol | 186 mg |
| Sodium | 2 850 mg |
| Les glucides | 41 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 70 g |