Savourez le goût de crevettes somptueuses et succulentes sautés dans une sauce thaï épicée à l'ail. Cette recette est facile et devrait prendre environ 15 minutes à faire.
Salé-sucré, à l'ail, et un peu épicé, c'est le plat parfait pour servir n'importe quelle nuit de la semaine. Il est également assez beau pour servir à une fête comme un apéritif ou un amuse-gueule. Même vos enfants vont aller sauvage pour cela, même si vous pouvez réduire le piment pour renverser l'épice.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la marinade:
- 1 1 / 2-2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres (sauce à l'huître thaïlandaise ou Lee Kum Kee)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe
- sauce poisson
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 4-6 gousses d'ail (hachées, au goût)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 piment rouge (émincé, ou 1/3 cuillère à café de piment broyé séché, au goût)
- Pour le sauté:
- 12-15 crevettes moyennes à grandes (ou crevettes, papillons, coquilles peuvent être enlevées ou laissées)
- 2-3 cuillères à soupe d'huile (pour faire sauter)
- Garnir: 1 citron (coupé en quartiers)
- Garnir: 1/2 tasse de coriandre (fraîche)
Comment le faire
- Dans un bol, mélanger la sauce aux huîtres , la sauce soja, la sauce de poisson, la cassonade, l'ail, le jus de lime et le piment. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Placer les crevettes dans la marinade et bien mélanger pour bien les enrober.
- Dans un wok ou une poêle, faites chauffer l'huile. Une fois chaud, ajouter les crevettes avec la marinade.
- Faire sauter de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient dodues et roses. Ils seront également légèrement dorés à partir de la sauce. Évitez de trop cuire ou les crevettes deviendront caoutchouteuses.
Testez la sauce pour le goût et ajustez au besoin pour obtenir un équilibre salé-sucré. Ajoutez plus de sucre si c'est trop aigre. Si c'est trop salé ou sucré, ajoutez plus de jus de citron vert.
Deux façons de le servir
Ce sauté de crevettes fonctionne parfaitement comme entrée lumineuse pour deux personnes ou comme entrée pour un groupe. De toute façon, il peut être plaqué pour faire une belle présentation.
Pour un souper ou un dîner: Placer simplement les crevettes sur un plat de service et saupoudrer de coriandre, plus un piment frais (si vous en utilisez). Ajouter des quartiers de citron ou de lime sur le côté et servir avec du riz ou un pain français croustillant.
Pour le service de fête ou comme apéritif: Utilisez des pinces pour ramasser les crevettes hors de la casserole, permettant à la majeure partie de la sauce de s'égoutter dans la casserole. Disposer les crevettes sur un plat de service avec les queues vers le haut et coller un cure-dent dans chacun pour les manger plus facilement. Verser la sauce sur le plat et saupoudrer de coriandre fraîche. Garnir de quartiers de lime.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 94 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 28 mg |
| Sodium | 2 009 mg |
| Les glucides | 18 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 7 g |